http://loveearth.myminaret.com 开始吃素，加入环保，拯救地球 Wed, 12 Nov 2008 04:08:56 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en         当世界各国政府正努力采取各种方法来对抗气候变迁之际，全球暖化的效应也持续加剧，暴风雨、水灾、旱灾、热浪和飓风等天灾越趋频繁猛烈。        近期一项最重要的信息显示，每吨甲烷造成全球暖化的威力，比二氧化碳高出25倍，这是以100年来分摊计算甲烷暖化作用的平均值。然而，甲烷在大气中只停留10年就几乎侦测不到，20年后更几乎完全消失，因此，将甲烷的温室效应分摊为100年来计算，可说是大大低估了它的影响。由于我们减少温室气体的时间已剩下不到100年，最新的方式是以20年来计算，得出甲烷的温室效应比二氧化碳强72倍。         甲烷的排放，除了来自大自然，如海洋、永冻层和一些湿地外，也来自人为的污染。人为所产生的甲烷是其中一个最大的排放源，尤其是来自生质燃烧（biomass burning，意指在开垦土地或改变土地用途时燃烧土地上的草木）和畜牧业。能源产业所排放的甲烷，包括煤矿业、炼油业、管路渗漏等，都能透过技术的改进使其降至最低。但正如最近加州大学柏克莱分校「全球环境健康」教授寇克史密斯博士（Dr. Kirk Smith）所言，畜牧业才是最严重的人为甲烷排放源。他说︰「我们所有吃肉的人，还有我必须指出，包括那些喝牛奶的人，都难辞其咎。」但值得庆幸的是，我们每个人现在都能善尽一份心力，藉由减少吃肉和奶制品来降低甲烷在大气中的含量。针对这点，史密斯教授直言不讳地证实道︰「即刻见效的方法就是少吃肉。」         目前各国政府所采取的对策都偏重在减少二氧化碳的排放，但最近这项关于甲烷的信息却指出一个事实，即我们应该更加着重于减少甲烷的污染。史密斯博士进一步说︰「甲烷是大家第二熟悉的温室气体，但其威力却强多了。」他描述甲烷为一种相当险恶的气体，它不仅是一种强烈的温室气体，而且会增加地面上的臭氧污染，危害人体健康。大气中若含有高浓度的甲烷，而使氧气浓度降至19.5%以下时，就会使人体产生窒息的危险。甲烷的浓度增高，也会与空气混合，形成高度易燃并具有爆炸性的气体。          寇克史密斯博士认为气候科学家应该多强调甲烷所造成的可怕后果︰「我们当然必须解决二氧化碳排放的问题，但如果我们想要在未来廿年内扭转气候变迁，则应设法减少留存期较短的温室气体，其中最重要的就是甲烷。」世界各国应该听从这项忠告，将减少甲烷的排放视为第一要务；政府在制定减少温室气体排放的策略时，应将不含动物成分的饮食方式列为首要重点。正如史密斯博士所言︰「在人为因素所造成的甲烷污染中，牲畜是最大的排放源。」若能立刻减少全球甲烷的排放，也会让我们有更多时间来转换成使用永续能源。         简言之，如今科学已告诉我们，甲烷在造成地球暖化的效应上，比二氧化碳的威力强许多倍，为了地球及其所有居民着想，我们必须立刻大幅降低甲烷的排放。而要达成此一目标，人人都能采行的最快又最有效的方法，就是采取无动物成分的纯素饮食方式。 参考资料：1.http://www.theage.com.au/opinion/the-missing-link-in-the-garnaut-report-20080709-3cjh.html?page=-1 2.http://en.wikipedia.org/wiki/Methane   相关资料：全球变暖使冰冻层融化 北极海底成"甲烷定时炸弹"? （2008年09月24日　来源：广州日报）         科学家忧虑，甲烷的释放会导致全球气温升高，加剧全球变暖，并造成恶性循环。在历史上，甲烷的突然大量释放曾导致物种的大规模灭绝！        科学家最新研究发现，全球变暖导致北极海底冰冻层开始融化，而冰冻层融化正导致更多比二氧化碳厉害20倍的温室气体——甲烷被释放出来，会大大加剧全球变暖的速度，从而导致更多甲烷被释放，而在地球历史上，甲烷的突然大量释放曾导致物种的大规模灭绝！        这一令人震惊的消息23日率先被一英国媒体披露出来。媒体惊呼，北极埋着一颗"甲烷定时炸弹"！     冰冻层解冻释放甲烷        目前，一艘载有多国科学家的俄罗斯科考船正在北极进行环境考察，这艘科考船已经沿着俄罗斯北部海岸行走了一圈。参与这一研究的科学家发现，全球变暖影响北极的程度已超出了人们的想象。 随着北极海底永久冰冻层的解冻，数以百万吨计的甲烷正在被释放到大气中，由于在导致温室效应方面，甲烷的破坏性是二氧化碳的20倍。所以科学家担心，北极海底甲烷的释放将大大加重地球上本已经十分严重的温室效应。     物种将大规模灭绝？        科学家认为，甲烷在大气中的含量至关重要，因为甲烷气体的突然大量释放在地球历史上曾造成过全球温度的突然升高、气候的急剧变化甚至是物种的大规模灭绝。        最近几天来，科考船上的研究者多次看到甲烷气泡不断顺着"甲烷通道"冒出北极海面。        科学家认为，上一个冰纪形成的永久冰冻层，本来是充当防止气体从海面逃逸的"盖子"，而如今，随着冰冻层的解冻，盖子已经捂不住海底气体的外逸。     全球变暖的恶性循环         科学家检测到，在覆盖西伯利亚大陆架方圆上万英里的地区，大气中的甲烷浓度非常高，有时达到平常值的100倍。         据科学家估计，北极冰层下储存的甲烷比全球煤炭储藏总量中的碳还要多。由于目前北极变暖的速度超过了其它地方的速度，科学家十分担心这些海底甲烷的稳定性。         鉴于甲烷在导致温室效应方面的破坏性是二氧化碳的20倍，科学家忧虑，甲烷的释放会导致全球气温升高，加剧全球变暖，而这一过程又会导致更多甲烷被释放，从而进一步加剧全球变暖，造成恶性循环。         领导这次北极探险的瑞典科学家奥尔简•古斯塔夫森已将这一情况写入北极地区考察报告——《2008西伯利亚大陆架国际研究》，即将由美国地球物理学协会发表。         近几十年来，北极地区平均温度上升了4摄氏度，北冰洋冰层融化速度加快，冰层在大量消失。 http://loveearth.myminaret.com/2008/09/24/%e7%94%b2%e7%83%b7%ef%bc%8d%e6%af%94%e4%ba%8c%e6%b0%a7%e5%8c%96%e7%a2%b3%e5%a8%81%e5%8a%9b%e6%9b%b4%e5%bc%ba%e7%9a%84%e6%b8%a9%e5%ae%a4%e6%b0%94%e4%bd%93/         中新网2008年9月8日电 联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)主席帕乔里近来呼吁：发达国家应少吃肉类，为减少温室气体排放尽一份心力。他鼓励民众从每星期选一天不吃肉做起，慢慢减少餐桌上肉类消耗。         据台湾《中国时报》报道，IPCC去年与美国前任副总统戈尔共同荣获诺贝尔和平奖，68岁的帕乔里也在上星期再度当选IPCC主席，展开第二个六年任期。他8日将在英国伦敦的农场动物福利非政府组织“关怀世界农业”(CIWF)发表演讲，题目正是：全球警讯：肉品生产与消耗对气候变化的冲击。 开车排气量 较肉品生产少         帕乔里日前接受采访指出：“联合国粮农组织(FAO)估计，肉品生产直接造成的温室气体排放，约占全球总量18%。因此我要提醒世人，在减缓气候变化的诸多方法之中，改变饮食习惯是可行之道。”相较之下，交通运输的温室气体排放量只占全球总量13%；换言之，就温室气体减量而言，少吃肉比少开车更有帮助。         FAO的估计涵盖肉品生产的整个过程，包括森林除伐、饲料制造与运输、运输工具使用的化石燃料、牛羊等牲畜的打嗝与排气。其中最值得关切的问题是森林砍伐，热带雨林受到的伤害尤其严重。牛羊打嗝与排气则会释出大量甲烷，这种气体造成的温室效应高达等量二氧化碳的23倍。         根据美国约翰霍普金斯大学研究人员的计算，动物性蛋白质的营养价值虽然高于植物性蛋白质，但是前者生产过程消耗的化石燃料是后者的8倍。芝加哥大学的一份报告则显示，美国民众如果从一般的饮食习惯转为完全素食，每个人一年将减少排放1485公斤的二氧化碳。 饲料用水消耗 加剧暖化         CIWF从2004年开始发起“少吃肉类”运动。该组织指出过去40年来，全球肉类消费量直在线升，严重威胁人体健康、地球资源与生态环境。全球至少三分之一的粮食用于饲养牲畜，获取一公斤牛肉要消耗十公斤饲料与十万公升的水。全球农场牲畜每天至少制造130亿吨的废弃物，污染土壤与河川，加剧全球暖化趋势。         CIWF执行长德席娃女士呼吁各国政府在协商《京都议定书》之后的温室气体减量协议时，应该针对减少肉类生产与消耗量订定明确目标，但是要兼顾发达与发展中国家的差异。不过帕乔里对于强制减量措施持保留态度，认为可以从增加肉品价格的碳成本着手，达到以价制量的效果。英国的全国农民协会(NFU)也表示愿意全力配合，减少畜牧业与肉品加工业的温室气体排放，例如调整牲畜饲料的成分以减少其甲烷排气、运用厌氧酦酵技术(anaerobic digestion)处理牲畜废弃物等等，并强调自1990年以来，英国农业的甲烷排放量已降低13%。 参考链接： http://news.china.com.cn/chinanet/07news/china.cgi?docid=9716377903376735487,5438269431357825677,0&server=192.168.3.137&port=5757   http://news.sina.com.cn/h/2008-09-08/083316251499.shtml http://loveearth.myminaret.com/2008/09/08/%e8%81%94%e5%90%88%e5%9b%bd%e5%ae%98%e5%91%98%e5%90%81%e4%b8%ba%e6%8b%af%e6%95%91%e5%9c%b0%e7%90%83%e5%b0%91%e5%90%83%e8%82%89%e6%9b%b4%e6%9c%89%e5%8a%a9%e5%87%8f%e6%8e%92/          联合国跨政府气候变迁委员会科学家强纳森‧帕兹博士（Dr. Jonathan Patz）：「根据联合国跨政府气候变迁委员会（IPCC, Intergovernmental Panel on Climate Change）最新报告，现在科学家说，目前的暖化现象，有九成是因为人类的活动，特别是过去五十年里，这表示我们有责任解决此问题，减少燃烧石化燃料和畜牧业等等，肉食其实非常耗能。」         前所未有，世人开始了解到地球严重的情况，世界各地人民正呼吁他们的政府，采取行动，把握机会挽救人类的命运。Supreme Master Ching Hai，在接受《爱尔兰独立报》的电话访问中，该报记者问到，她是否有话要向世界的领袖说。         Supreme Master Ching Hai：「我会对世界的领袖说，请多鼓励人民『不要使用动物产品』。因为它是有益健康，与高贵的生活方式，也能拯救世界。请舍弃不必要的协议与政策，现在是紧急时刻，我们需要不同的行动，与立即的行动，才能拯救地球。当前非常紧迫，请当个英勇的领袖！世上的人民会敬仰您，救了他们的性命；未来的世代，会记得您正义的典范！为此高雅的理想，请使用您的大力量，您只有一次，能采取此非凡的行动；我们仅有一次，仅有此时能拯救地球。请行动吧！」         玛丽安蒂玛（Marianne Thieme）是荷兰爱护动物党（Party for Animals）的共同创办人，此政党的党纲为，人类应尊重对待动物。她在荷兰议会里，代表爱护动物党发言，蒂玛女士清楚指出，如果英国公民吃素，对英国造成的影响。 玛丽安蒂玛：「如果英国每个人，一周七天都不吃肉，将可减少排放91百万吨的温室气体，这将相当于英国内1250万户的温室气体排放量，那是英国一半的户口。如果英国人，一周吃素六天，省下的排碳量，将多于移除路上所有2900万辆车。如果全英国人，一周吃素五天，将减少65百万吨的二氧化碳排放，这是温室气体之一。这样减少的排碳量，将多于全英国用户所有的总电量。如果全英国人，一周四天吃素，将减少排放52百万吨的二氧化碳，这样的减碳量，将多于英国所有车辆，总排碳量的七成。吃素三天，减少排放温室气体的效果相当于，将所有家庭设备，像是冰箱、冷藏室、洗碗机和洗衣机，换成省电型的，墙壁作隔热、装双层玻璃、高效能锅和恒温器。」         爱尔兰阅读率最高的日报《爱尔兰独立报》，电话访问Supreme Master Ching Hai，就如何拯救地球，与读者分享她的观点，接下来是摘录自，Supreme Master Ching Hai回答爱尔兰独立报记者的问题︰「若世人全部吃素，世界会变成什么样？」         Supreme Master Ching Hai：「地球会成为天堂，我们会享有天堂。我们散发的气氛，会完全是爱心与和善。因为素食不杀生、不虐待、不伤害动物，我们也不会生病，会更和平、慈善。正面能量，会吸引正面能量，我们所需会永不匮乏；我们享受快乐的福报；我们对人类及动物，都会有爱心；我们会生活在完美的和谐之中。」         美国《纽约时报》记者安德鲁‧拉夫金（Andrew Revkin）：「工厂化大规模畜养的廉价肉类，衍生其它问题，需要大量用水，并造成严重污染。所以科学家们认为，在人口激增的时代，以食物链底层为食，尤其重要。」         根据斯德哥尔摩国际水资源研究所（Stockholm International Water Institute），七成水用于粮食生产，而工业用水占两成，家庭用水只占一成。想想看：23加仑水，生产1磅生菜；25加仑水，生产1磅小麦；49加仑水，生产1磅苹果。815加仑的水，生产1磅鸡肉；1630加仑水，生产1磅猪肉；5214加仑的水，只生产一磅牛肉。         Supreme Master Ching Hai：「政府可给畜牧业者，选择与其它工作，并开发环保能源，是吗？永续能源。甚至种植蔬菜，是目前最需要的，世界到处短缺食物，各地粮价飙涨，甚至连中产阶级都有困难维持家计，所以种蔬菜应有利润，这已是非常好的诱因。若政府鼓励他们，解释给他们听，他们会了解。最好是政府能做，每一个世界的公民，也都能做。试着去拜访农夫，一个个去拜访，尽量抽空去。我们虽然不像政府般有权力，但我们能试试，一个个去拜访，说服农夫改变生活，种植蔬菜供人类食用，而非饲养动物。告诉他们详情，目前危急的情况。」 地球的双赢局面：开始吃素！         联合国跨政府气候变迁委员会主席帕卓里博士（Dr Rajendra Pachauri）：「如果你观察气候变迁，对水、人类健康、农业和生态的影响，温度只要上升1到1.5度，这些都将对我们造成严重影响。我们真的不能再浪费时间！如果世界，想要稳定地球气候，想减少或消除有害影响的威胁，我们就必须迅速行动。」         无上师电视台记者：「身为联合国跨政府气候变迁委员会的主席，您有没有什么忠告，要告诉世界各国的政府及领袖？对于畜牧业排放大量二氧化碳，我们应采取什么行动，来加以应对？」         帕卓里博士：「整个肉品生产的过程，排放非常多二氧化碳，从清砍森林做为牧场的那刻开始，然后在那放牧牛只，宰杀牛只后还要冷冻，如果你看一些估算，真的很惊人！我认为少吃肉，是最好的双赢策略。充足的医学证据显示，世界今天的肉食量，以每人平均量来看，对人体健康有害，特别是高肉食的社会。因此如果你少吃肉，所有人和地球，都会更健康！」         Supreme Master Ching Hai：「现在威胁我们生存的，主要原因就是肉食，我们越沉溺于肉食，就越需要汽油和其它燃料，这导致必需品更短缺。所以我只建议一件事－吃素。选择素食的饮食，一切就会平静下来，所有的灾难都会消失。我们的生活会非常简单快乐，能够很清楚地思考，我们的心胸会更开朗更喜乐，我们会比现在了解更多事情。其实我们的生活，根本不需要那么多，就能快乐地活下去，满足又健康。」          生产1磅牛肉要二至四万公升的水！          ... http://loveearth.myminaret.com/2008/08/12/%e9%81%8f%e6%ad%a2%e5%85%a8%e7%90%83%e6%9a%96%e5%8c%96%e7%9a%84%e3%80%8c%e4%b8%89%e4%b8%8d%e3%80%8d/ Supreme Master Ching Hai：「假设你们知道这样东西会毒害你的小孩，你会故意给他们吃、害他们吗？不会。所有证据都指出，肉也有毒、喝酒不好，只要立刻禁止它们，不用再多讨论。当成是你此生的任务，告诉大家吃肉的危害，让他们知道解决之道。」 列举吃肉导致的疾病： ‧蓝舌症（Blue tongue disease） ‧大肠杆菌（E coli） ‧沙门菌（Salmonella） ‧禽流感（Bird flu） ‧狂牛症（Mad cow disease） ‧猪瘟（Pig's disease such as PMWS, Postweaning multisystemic wasting syndrome） ‧李斯特氏菌（Listeriosis） ‧贝类中毒（Shellfish poisoning） ‧妊娠毒血症（Pre-eclampsia） ‧弧形杆菌（Campylobacter） ‧大肠癌（Colon cancer） ‧前列腺癌（Prostate cancer） ‧卵巢癌（Ovarian cancer） ‧皮肤癌（Skin cancer） ‧肾脏癌（Kidney cancer） ‧乳癌（Breast cancer） 列举吃肉的代价： ‧心脏病（Heart disease）：每年有1,700万人死于心脏病，花费超过一兆美元。 ‧癌症（Cancer）：每年有超过100万人罹患大肠癌（Colon cancer），逾60万人死于大肠癌。     光是美国治疗大肠癌的费用约65亿美元。每年数百万人因肉食而罹患其它癌症。 ‧糖尿病（Diabets）：全球逾两亿人患病，每年治疗费用约1,740亿美元。 ‧肥胖症（Obesity）：全球有16亿人过重，4亿多人有肥胖症。     单是在美国每年的医疗开销达930亿美元。每年至少有260万人因过重或肥胖因素而死亡。 ‧环境：     使用高达七成的净水。     污染多数水体。     清砍地球的肺。     耗费世界九成的谷粮，导致世界饥荒和战争。     造成八成的全球暖化。 还有更多… 列举饮酒的惨痛代价： ‧饮酒每年造成全球180万人丧生。 ‧饮酒相关疾病在美国耗费1,864亿美元，全球耗费2,100亿至6,650亿美元。 ‧疾病：癌症、肝病（Liver disease）、心血管疾病（Cardiovascular disease） ‧脑部损伤（Brain damage）：健忘（Amnesia）和痴呆（Dementia）、脑部萎缩（Brain shrinkage） ‧器官衰竭（Organ failure）：心脏、肝脏、肾脏、胃部、胰腺、眼睛。 ‧先天缺陷（Birth defects）：智力迟钝（Mental retardation）     胎儿酒精症候群（Fetal Alcohol Syndrome）：          生长萎缩（Stunted growth）          面部残缺（Facial deformity）          婴儿猝死症（Sudden Infant ... http://loveearth.myminaret.com/2008/08/12/%e5%90%83%e8%82%89%e3%80%81%e9%a5%ae%e9%85%92%e3%80%81%e6%8a%bd%e7%83%9f%e3%80%81%e5%90%b8%e6%af%92%e5%af%bc%e8%87%b4%e7%9a%84%e7%96%be%e7%97%85%e4%b8%8e%e6%83%a8%e7%97%9b%e4%bb%a3%e4%bb%b7/ 作者简介 Ｔ．柯林．坎贝尔（T. Colin Campbell） 堪称营养学界爱因斯坦的柯林．坎贝尔教授，四十多年来一直位居营养研究的最前线，并撰写超过三百篇的研究论文。在营养这门科学的领域上，每个人都是站在坎贝尔教授这位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的营养学权威，由他所主持的「中国营养研究」，是生化研究史上，涵盖范围最广泛的一次关于人类饮食、生活型态和疾病的调查，而根据这项调查所完成的《救命饮食》，则是健康和营养领域中，最全面而完整的研究著作。 以下是你所不知道的真相…… ●罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。 ●摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。 ●造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。 ●研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有80%会死亡。 ●只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。 ●以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！ ●医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。 ●有的医生让病人吃了许多苦、花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了！ ●医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。 ●没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。   ……………… 你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。 该书佳评如潮：   如果你想真正掌握自己的健康，那么请阅读《救命饮食》，并赶快身体力行，如果你能听从这本优秀指南的建议，那么往后生命的每一天，你的身体都会感谢你。                  ─John Robbins，《新世纪饮食》作者 在营养学这个领域上，每个人都是站在柯林．坎贝尔这位巨人的肩膀上，《救命饮食》堪称目前最重要的一本营养学著作，仔细阅读它，或许能救你一命。                  －Dean Ornish，预防医学中心创办人暨总裁 今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食，来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔博士与几位在二十五年前就有先见之明的人。                  －Marilyn Gantry，美国癌症研究中心所长 《救命饮食》明快地驳斥流行的饮食风潮，并以严谨有说服力的证据为依归。本书由全球最受敬重的营养学权威撰写，文笔清晰优美，更代表我们对健康认知的一大转折点。                  —Neal Barnard，美国责任医疗医师委员会主席 本研究堪称流行病学的巅峰之作。                  ─纽约时报（New York Times） 营养学家柯林．坎贝尔(Colin Campbell, Ph. D.)在1991年「减除心脏血管疾病」年会上的演讲所倡导的一段话： “身为营养学家与科学家的我们，不能再以一般公众不能接受的理由为借口而缄默其口。我们必须告诉大家，我们唯一能提倡、建议，最健康的饮食方法是吃根茎类、谷类、蔬菜及水果。” 我们愿意扭转目前的局势吗？ 愿意的话，可以先由自己开始，改变由肉食，蛋与乳制品的饮食习惯到五谷、杂粮、蔬菜、水果、种子之类的素食，进而再推广到亲友、同事，甚至借着新闻媒体把讯息传播给大众。   附：牛肉是怎么回事，谁付出这个代价 记得小时候，与母亲到菜市场，走到牛肉铺的前面，母亲通常都会问：「老板，牛肉一斤多少钱？」那时，只想到「牛肉」本身而已。到现在，到超级市场，看到玻璃橱柜后已经包好的一块二‧三九美元的牛排，或是看到麦当劳的五十九分美金的汉堡，再看到金黄色拱门下的已售出亿万(Billions & Billions Sold)的广告，并未想到这些牛肉、汉堡肉真正的成本及它所带来影响深远的后遗症。 下面是一些令人震惊的统计数字及事实 全世界目前的人口总数达五十四亿。全世界牲口（包括牛、羊、猪、水牛、马、骆驼等）的总数是四○亿，其中牛的总数是一二‧八亿（四○年前全世界牛的总数只是现在的一半），虽然牛的总数是全世界人口的四分之一，但它们所排出的废物却是全世界人口排出废物的二倍。 全世界家禽的总数是一一○亿（四○年前家禽的总数三○亿还不到现在的三分之一）。 如何让全球超过二○○亿以上的人口，牲口共存在唯一的地球？除了空气、阳光、水之外，还有一项是：食物。 在全球环保意识高涨的今日，大家忽略了一个其中最重要的原由：全世界农产品的生产方向已由人类食用的农产品转换到畜牧业生产的农产品，这与我们为什么是息息相关？ 促成转换的原因是人类饮食习惯的大改变：趋向以肉食为主的西方饮食习惯（美国人平均每一人每年消耗的牛肉量等于七条一一○○磅的牛）。 这也要归功于农业及畜牧业由传统的方式转成大型工业与机械化的生产方式，因而牛的功能已由耕田转到快餐店的汉堡及超级市场内的牛排。同时，牛的主食已由草换成榖类了。 那么全世界生产的榖类是否能够供应全世界的人口呢？请看下面的统计数字： • 全世界四分之一的人口（一十三亿）是生活于挨饿或是营养不良的情况下。 • 每一年，四千万到六千万的人口，因为营养不良或饥饿而死亡。 • 畜牧业消耗的榖类是人类消耗榖类的二倍。 • 全美国生产的榖类，百分之七○是用在畜牧业上。 • 全美国每年出口的榖类，三分之二是用在畜牧业上。 • 全世界生产的谷类，三分之一是用在畜牧业上。 一些落后、贫穷的国家，上百万英亩的土地已改成种植谷类来满足欧洲国家畜牧业的需求。举例来说：一九八四年，非洲国家衣索匹亚每天有成千上万的人死于饥荒，但在同时，衣索匹亚继续出口以百万美元计的榖类到英国及其它欧洲国家。 从西方先进国家的角度来看，他们觉得饥荒的主因是第二、第三世界控制生育的制度实施不彻底，但是却忽略了一点：为了满足他们自己的口腹之欲而纵容以食用谷类为主的畜牧业无止境的剥夺了第二及第三世界人口生存的自然环境。 下述数据数据提供了一些畜牧业对整个地球造成的危机。但是，这些数据尚不包括： ... http://loveearth.myminaret.com/2008/08/04/%e6%95%91%e5%91%bd%e9%a5%ae%e9%a3%9f/     新华网博鳌（海南）４月１３日报道，出席博鳌亚洲论坛的数位嘉宾4月13日共同呼吁公众少吃肉食，以减少二氧化碳排放，为绿色地球作出贡献。     在当天上午举行的主题为“气候变化：改变我们的生活 改变我们的经济”的分论坛上发言时，2007年诺贝尔和平奖得主、联合国政府间气候变化专家委员会主席帕乔里呼吁每个人都行动起来，加入到绿色地球的行动。     他说：“少吃肉类，每顿饭少吃会使我们更健康，更长寿。”     荷兰皇家飞利浦电子公司董事长兼首席执行官柯慈雷说：“很多统计显示，肉类工业其实比汽车工业排放的二氧化碳量更大，所以如果能够减少吃肉的话会减少二氧化碳的排放。”     联合国开发计划署驻华代表马和励也呼吁公众少吃肉食。他认为这不仅是健康的生活方式，同时也是在拯救地球。     日本国立禽畜和草原科学研究所在《新科学家》发表文章称，生产一公斤牛肉所产生的温室气体排放相当于36公斤二氧化碳。换句话说，人类每食用一公斤牛肉产生的温室气体，与一辆汽车行驶155公里产生的温室气体相当。     相关链接：     http://news.xinhuanet.com/newscenter/2008-04/13/content_7969091.htm       博鳌亚洲论坛热议气候变化     http://env.people.com.cn/GB/7114204.html       国际粮价越涨越快 全球储粮仅够53天     http://world.people.com.cn/GB/14549/7118927.html 相关资料： 一块豆腐可以救地球   地球有什么需要「救」？ 要解救「全球暖化」的危机，要挽救南北两极的冰层不要继续急速融化下去。 全球气候暖化加剧，使南北两极的冰层急速融化！速度之快，远远超过专家们先前的估计。 美国宇航局的专家依据最新卫星资料于2007年12月预测，依照现时暖化的速度，冰层将会在2012年的夏天，完全融化得一干二净！ 南北两极冰层融化，人类无法生存？ 对！南北两极的冰层有一个像反光镜的功能，就是将80%的阳光反射回太空，让地球不那么热。已经融化了很多的冰层，现在还继续急速融化下去，已不足够反射阳光。海洋受热温度升高－使冰层融化－因为冰层融化减少反射阳光－使海洋温度更高… 如此恶性循环下去：海洋水位大幅上升；自然灾害，如飓风、水灾、旱灾等日益频繁，其破坏力亦越来越严重；海洋将变暖，然后大量蛰伏的有毒气体将从海洋中释放出来。我们可能会因吸到那些有毒气体而中毒。   拯救地球？专家们才做到吧？我们只是普通百姓，能做什么？ 既然人人都有「能力」造成今天的局面，当然人人都有能力拯救地球。要拯救地球，我们只要：    吃素    改用永续能源    多种树    建言政府立即采取上述行动      吃素可以救地球？ 吃素最能救地球！ 饲养动物作为食物，是破坏环境和造成温室气体的元凶。联合国于2006年底发表的一份关于牲畜与环境的报告指出：「无论是从地方或全球的角度而言，畜牧业都是造成严重环境危机前三名最主要的元凶之一。」几乎有20%的二氧化碳排放来自于畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！ 「生产肉食」也等于「减少森林面积」，全世界种的玉米、大豆大部份成为动物的饲料，但是全世界有八亿人口捱饿或营养不良。因为生产1磅的肉需要5磅的谷物、生产1磅的牛肉需要12磅的谷物。砍伐森林是为了开发土地成为农地给养牛的业者生产牛肉，这使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳浓度上升、无法调节气候、预防水灾和土壤流失，也使原始热带雨林从13万平方英里消失到只剩下8万平方英里，预计40年内会完全消失，也由于热带雨林的逐渐消失更会加速地球的暖化，形成一种恶性循环。 「生产肉食」也等于「消耗地球能源」。生产1磅的肉需要 2500加仑的水，相当于一个家庭一个月的用水量；种植谷类、蔬菜和水果所需要能源仅仅是饲养牲畜所需要的能源的3％。 只要人人在饮食中，以一块「豆腐」代替一块「肉」，便可大大拯救到地球！   只吃豆腐╱吃素，够营养吗？ 「豆腐」只是统称，它包括各式豆腐制品、豆类加工制成的各式素肉、素食制品…。事实上，豆类的蛋白质及营养，更优质、更容易吸收、更适合我们的身体。 素食的食物，其实有很多选择：各式各样的蔬菜、水果、谷类、豆类、种子、果仁…等，还有很多加工制成品，如：面筋、素肉…。 只要将多种容易找到的豆类和谷类煮成营养的五谷杂粮饭，每天吃适量，再搭配适量的蔬菜、水果，每天的营养就很足够，可以远离很多疾病！   怎样煮素食？会不会很难学？ 煮素的方法其实很简单，和煮肉差不多。只要把肉换成素肉块、素肉片、素肉丝、素肉酱、面筋、豆腐…等等蛋白素料就可以。比如你以前煮菜心炒牛肉、紫菜蛋花汤，现在就可以变成菜心炒素肉片、紫菜腐竹汤。书店、图书馆，甚至网上，都有很多素食食谱可供参考。   出外吃饭也容易！ 要是出外吃饭也很简单。现今「素食餐馆」林立，遍布各区。菜色有中式、西式、日式、印度式…。而在很多饭店、餐厅，要找几样素菜，也是轻而易举的事。随着越来越多人素食，出外「用餐」，会更方便、容易。   素食─色香味俱全 如果你曾光顾过各地的素餐馆，大概也「见识」到现在的素食，已经是五花八门，做到色香味俱全。而自己煮的话，也可以做得美味可口，方法上面已提过。 其实你有没有想过，我们吃东西，很多时吃的，只是调味料而已。同样的调味料加在素食食材上，一样美味可口。你有没有吃过素香肠、素火腿、素肉丸？如果不告诉你，或者你也不发觉它是素食，这就是调味料的「威力」！ 各色素食色香味俱全！ 其实，只要你愿意了解真相， 你很容易从网上、书报刊物…等信息渠道得知这讯息： 吃肉不但危害健康，也危害地球！ 你自己，你的家人、朋友，以及地球的未来， 就在于你每餐的选择！ 你个人的选择，确实起了决定性的作用！ 开始吃素！加入环保！ 会是你最明智的选择！ （以上资料仅是摘要，详情请参阅本网站相关文章） http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e5%8d%9a%e9%b3%8c%e8%ae%ba%e5%9d%9b%e5%98%89%e5%ae%be%e5%91%bc%e5%90%81%e5%b0%91%e5%90%83%e8%82%89%e9%a3%9f%e4%b8%ba%e7%bb%bf%e8%89%b2%e5%9c%b0%e7%90%83%e4%bd%9c%e5%87%ba%e8%b4%a1%e7%8c%ae/ 全球暖化／北极无冰提早到2012年出现？　 美2007年12月报告示警      去年才有科学家提出警告，依照现今的全球暖化速度估算，北极将在2040年出现夏季完全无冰的情况。现在新研究发现，北极融冰速度比先前预测的快得多，上述情况可能提早到2012年出现！      根据美国太空总署（NASA）最新的卫星探测数据，今年夏末北极的海冰量只有4年前的一半，北极的融冰速度让科学家担心，全球暖化是不是已经来到临界点。美国国家雪冰资料中心资深科学家瑟瑞哲说：「北极正在吶喊。」       美国华盛顿大学大气科学家毕兹和国家大气研究中心的荷兰德去年才提出报告预测，全球暖化持续下去，到了2040年夏天，北极冰层将融化殆尽。本周新提出的报告，将这种情况出现时间的预测大大提前到2012年。     NASA气候学家兹瓦利说，检视最新数据后，「以这种速度，到了2012年夏末，北冰洋将几乎完全无冰，比之前预期的速度快得多。」这会带给全球人类致命的灾害,各国领导人应采取切实行动,提供大众正确配合的措施,以拯救全人类。      许多科学家现在都在问：2007年在北极地区见到的融冰纪录是目前全球暖化速度下的一个稳定出现的状况？还是情况已经加速恶化到超越计算机所仿真出最恶劣的情形？ 北极向来被视为气候暖化『矿场里的金丝雀』，作为暖化的预警讯息，北极地区的状况预言了世界各地其它地区接下来会出现的情形。许多科学家都对今年融冰情况大感惊讶，NASA低温层科学部门负责人阿布达拉提说：「我通常不会太注意单一的一年…但是今年的变化太大了，特别是北极海冰，让你不得不注意发生了什么事？」他说，「这肯定是分水岭的一年。」       今年夏天，格陵兰冰层融化了5520亿吨，比历年夏天平均融冰量还多15%，并比破纪录的2005年还多了190亿吨﹔今年格陵兰岛周边海冰减少程度比15年前多四倍，比2005年最糟糕的那年还多12%﹔格陵兰的冰层占全球总量的1/12，全部融化的话，全球海平面估计将上升6.7公尺。     北冰洋今年夏天海冰数量也比之前的纪录少23%，加上NASA即将公布的数据显示，海冰不只减少也变薄，变得更容易融化，科学家也据此估算，今年北极海冰量只有2004年的一半。      研究这些最新资料的科罗拉多大学科学家史蒂芬说，格陵兰的气候型态循环通常会在冰层大幅减少该年（例如2005年）之后几年变缓和，依此来看，2007年不应该是大融冰年，但它的确是，「我很担心。现在要看看2008年是不是会更热？」      海冰融解和格陵兰冰层融化引起的连锁效应还包括，海冰会反射80%的太阳热能，海冰消失，90%来自太阳的热能进入海洋，温暖的海水加速冰层融化，形成恶性循环，兹瓦利说﹔「情况正变得比计算机模式预期的还要糟。」      本周四将在旧金山召开的美国地球物理学会议上，有全球暖化教父之称的NASA首席气候学家韩森将宣告，根据格陵兰岛融冰情况，地球已经达到所谓的全球暖化「引爆点」，他透过电子邮件接受访问说，「我们还没到无法挽回的地步，还能及时回头，但是需要迅速的大转弯。」   （法新社巴黎2008年1月15日电）       曾获诺贝尔奖殊荣的联合国气候变迁科学研究小组领导人今天表示，不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止全球暖化。他并警告说:现实是很严酷的,如果人类什么都不做,气候的改变会带来极大的冲击。       政府间气候变迁问题小组（IPCC）领导人帕卓里在巴黎记者会上指出，他们去年公布的报告强调「改变生活方式的重要性」。他说：「这是 IPCC早先不敢表达，不过现在公诸于世的概念。」这位吃素的印度籍经济学家呼吁全球民众，抑制食肉的冲动。他说：「请少吃些肉，肉是排碳量高度密集的商品。」并表示食用大量肉类对健康有害无益。      研究显示，生产一公斤的肉，会排放三十六点四公斤的二氧化碳。　此外，畜养和运送一公斤牛肉、羊肉和猪肉所消耗的能源，相当于点亮一个一百瓦的灯泡将近三个星期。帕卓里列举人们所能贡献抑制暖化的做法时，赞扬巴黎和其它法国城市提供的公共脚踏车租借系统，是一项「美好发展」。      他在记者会上告诉记者：「如果我们以骑脚踏车或走路，代替跳上车子行驶五百公尺，将会造成莫大的不同。」他并表示，不要「只因商品随手可及」就消费，也是一种能够协助减缓暖化的方式。他并敦促消费者只做真正必须的消费。 （Supreme Master Television 2008年3月报道） 英国前首相布莱尔表示：我们只剩两年应对气候变迁 在「气候组织」这个非政府组织的支持下，布莱尔先生正领导一个国际团队，订立全球气候协议，且将包括美国和中国。这个团队的目标是在二○○八年年底前，有新的联合国协议，以取代京都议定书，布莱尔先生说：「事情的真相是，如果未来两年内我们不采取实质行动，那么二○二○年前，我们必须严肃考虑的就不是如何预防，而是如何适应。」深深感谢布莱尔先生和气候组织付出高贵的努力，迅速建立全球统一的架构，以因应气候变迁，我们祈祷世界各国领导者将与您一起在有限时间内，以意义非凡的措施遏止全球暖化。 （参考资料：http://www.guardian.co.uk/politics/2008/mar/14/tonyblair.climatechange  ）       根据联合国粮食及农业组织的报道：饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。减少动物养殖带来的影响是环保政策重要的焦点之一。全球温室效应气体的排放有二成是来自动物养殖业，超过世界上所有的汽车、卡车、船、飞机与火车排放的量。还会产生氨，氨会造成酸雨，使生态环境酸化。全球氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。人类活动所产生的一氧化二氮有65％来自肉食（一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍）。人类活动所产生的甲烷有37％来自肉食（甲烷的温室效应为二氧化碳的23倍）。前任「联合国粮食及农业组织」 (U.N. Food and Agriculture Organization)官员 Henning Steinfeld 指出：肉类食品业是当今最严重的环境问题中最大影响者之一。     为满足肉食的口欲，需要消耗更多的能量和土地来饲养各种家畜、家禽。根据美国哈佛大学营养学家估算，生产一磅牛肉或羊肉需要8磅的谷类作饲料。换言之，如果美国人近10年少消耗10％的肉食，则省下的谷物能够让6亿人吃饱。据统计，为饲养家畜要消耗三分之二以上的耕地；温室效应气体的排放有二成是来自畜牧业。综合看，肉类的生产、包装、运输和烹饪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其对引发地球温室效应所占人类行为的比重高过25％，而飞机所造成的温室效应仅占2％。可以说食用肉类是一大导致气候反常的主要因素。      北极的冰盖在加速融化，海洋里冰层消失的速度比以往任何时候都快！该是人类停止破坏地球珍贵的自然生态及伤害自身和动物同胞的时候了。我们可以透过许多方式来改善这一过程，如从每一个人做起，尽快弃荤茹素，或至少开始降低肉食消费，转向一个更有爱心又注重环保的生活方式。保护地球，就是保护我们的家。让我们行动起来，以博大无私的爱心、善行，挽救地球家园的命运，维护人类得以继续生存的未来。      SOS-拯救地球紧急呼救：开始吃素，加入环保！ 影片参考资料：在线观看 《全球暖化之您所不知道的真相》幻灯片pps下载，影片《吞噬地球》在线观看，影片《铁圈内的悲歌》在线观看 参考数据: http://www.un.org/chinese/News/fullstorynews.asp?newsID=6874 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/071212/17/pttw.html http://news.yam.com/afp/life/200801/20080116244172.html http://www.direct.gov.uk/greenerfood http://www.activeg.org/news/full_story.html?id=783 http://www.biteback.be/news/detail.php?news_id=3097 http://www.thisislondon.co.uk/news/article-23383454-details/Britain+could+go+back+to+rationing/article.do http://www.dfg.cn/big5/cszd/ryzr/13-sushi.htm http://tech.sina.com.cn/d/2007-12-02/16551886570.shtml http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/sos-%e6%8b%af%e6%95%91%e5%9c%b0%e7%90%83%e7%b4%a7%e6%80%a5%e5%91%bc%e6%95%91/      我们要尽量吃素，因为吃素不仅是宗教的行为而已，更是拯救世界饥荒与贫穷的方法，有许多研究皆可以证明。人类为了养牛、养猪，浪费了许多地球上的物产和资源。为了养一头猪，人们投注好几年的时间，浪费许多药品、蛋白质、豆类以及各种蔬菜，然后一下子就把它们吃掉了，慢的话五分钟，快的话一分钟就解决了。      因此，吃素不只是因为宗教信仰，而是真的可以拯救世界。在地球上，有一些地方一直处于贫穷与饥荒之中，就是因为我们没有团结起来互相协助。当然，人们有进行了许多所谓的慈善工作和救济服务，但这些都只是治标而没有治本。食物短缺的根源不在非洲，也不在亚洲某些国家，而在于肉食。因为有那么多的能源、技术、研究活动，都投注在肉品制造上，而没有用来研究如何对人类更有贡献、如何让人类获得更好的营养。      素食不但可以维护健康、发展爱心、净化身心灵，又有助于环保。古今有许多贤哲、知名人士基于慈悲心、道德考虑或其他价值观而成为素食者的典范，兹列举他们的教诲如下： 爱因斯坦（二十世纪最伟大的科学家）： 如果全世界都采行素食，就可以改变人类的命运。 圣雄甘地（印度国父）： 一个国家伟不伟大、道德水准高不高可以从它对待动物的方式评断出来。 梭罗（备受尊重的作家和自然主义者、哲学家）： 在人类逐渐进化过程中，不再吃荤是宿命的一部分。 萧伯纳（爱尔兰戏剧家、评论家）： 动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。 毕达哥拉斯（古希腊哲学家及数学家，毕氏定理的发现者，被奉为西方的素食主义之父）： 我的朋友们，不要为了罪恶的食物沾染你们的身体，有玉米，有从树上垂下来的水果，还有葡萄园里的葡萄供我们食用，更有甘美的食用植物和蔬菜，大地供给了许多无罪的丰盛食物，也提供人类不用杀戮即可获得的大餐。 托尔斯泰（俄国作家、人道主义者）： 我们不需要残杀无辜的动物来让自己富足、健康与快乐。这种崭新的饮食，将以立即的经济、环境、道德、灵性与营养方面的帮助，作为赐予的奖赏。 爱迪生（美国大发明家）： 除非我们停止伤害其他一切生命，我们仍然还是野蛮人。 史怀哲（德国医学家、哲学家、人道主义者）： 一个人必须将关怀对象扩展至所有众生，方能找到内心的安详。 富兰克林（美国最有名的发明之父、作家、发明家及外交家）： 我拒绝吃肉有时会造成不便，经常有人说我是个怪人。但吃素这种负担较轻的饮食，使我的思绪越来越清晰，理解的速度也更快。 达芬奇（意大利画家、发明家）： 我在年轻的时候便开始吃素。 保罗•麦卡尼（英国披头四自唱团）及琳达•麦卡尼： 如果屠宰场有玻璃墙的话，大家就会开始吃素了。 罗勃•米勒（世界级职业自行车手）： 不论是对健康、对运动、对生活来说，吃素都是绝佳的饮食方式。素食带给我充沛的体力和活力。事实上，我可以从素食中摄取到所有能让我保持颠峰状态的能量。 珍•古道尔（世界著名灵长类动物学家、作家、联合国和平大使）： 成千上万人说他们爱动物，但每天坐下来一两次享受动物的血肉，这些动物的权利完全被剥夺：它们被剥夺生存的权利，它们忍受可怕的痛苦虐待，它们忍受恐怖的屠宰场。 彼得•辛格（《动物解放》作者）致中国读者： 肉食虐待动物、不利健康、浪费资源、毁坏环境。请尽力阻止中国重蹈西方的覆辙吧！西方国家正有越来越多的人开始醒悟到，那条路原来是个悲惨的错误。 相关资料： 改变肉食习惯的根源 才能抑止迫切的粮食危机 摘译自2008年3月28日英国《卫报》；鲍伊考特撰稿          2007年此时，如果要喂饱我家位于索马赛(Somerset)小农场的一只猪，大约一个月要花7.5英镑，但是此刻却得花上将近15英镑。因为在一年之间，小麦的价格涨了两倍，除了造成面包涨价外，猪农生意崩盘的速度，就像煎一片培根一样快，这也导致了猪农们的抗议活动。         九成五食物价格取决于石油        我们所吃的食物中，有高达95%对石油存有依赖性，因此石油价格上涨，食物的成本也随之增加。从施肥、机械化耕作、运输到包装，石油在每个食物生产的环节都非常重要。然而，在过去1950年到1984年间当农业因为机械化和肥料的出现转变为农企业，世界谷物产量增长了250%，带来了更便宜的食物，让通货膨胀相对下降，也刺激了战后的消费潮。        许多年来，专家们一直想问：如果气候变迁再加上石油耗尽，全球化的食物供给链消失的情况下，我们还能吃什么？茶、咖啡及香料可能还是要从国外进口，但是蔬菜、牛肉或是新鲜柳橙汁该怎么办？         便宜的石油让西方国家，视其它国家为他们的农场，总可以找到最便宜的生产地和加工地，但是2007年的出厂价格指数是16年来最高的，从面包的7.5%、牛奶、奶酪和鸡蛋的15%到米的60%涨幅，整体的食物通货膨胀，在一年之内到达6.6%，同年的石油价格涨幅更超达70%，难怪位于金字塔底层的族群，开始感受到生活压力。        生产肉品  消耗更多自然资源        我们已经变成一个肉食至上的世界，在开发中国家，肉更被视为兴旺繁荣的象征。然而肉与谷物之间的相关数字，也是我们必须了解的，养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90％的植物粮食（谷类等）被浪费了！。当我还是个小孩，我们家一个星期吃一次肉，现在吃肉已经被视为是每日的必需品，一般英国人一年吃掉80公斤的肉，而美国人一年则吃掉了124公斤，但是更令人吃惊的改变正在中国发生，1962年中国人的饮食中只有4公斤的肉类，在2005年这个数字已经成长到60公斤，并持续地上升。          这并不是那么的简单，只是因为地球上没有足够的土地，来栽种谷物以用来饲养人类需要食用的动物。其实在美国，碳氢化合物杀虫剂的使用量在20年间成长了33倍，而土地结构也因为过度使用与单一作物的耕种而使地力耗竭，同时每年因为虫害更损失越来越多的谷物收成。         水的问题更令人担心，世界上的淡水供给是有限度的，但是我们却仍欢天喜地地吃更多的肉，即使生产一公斤的肉要比一公斤的谷物，还需多用上100至1000倍的水量。         事实上，世界上70%的淡水是用于农业，因此当你购买进口食品时，你也是购买了别国的淡水配额度，每一根肯亚的绿豆茎等于水源紧缩国家中四公升的水用量，此外联合国表示因为大规模伐林和牛只排放的甲烷，动物饲养现在已是最大温室气体排放量的来源之一。        这是一个爆炸性的复杂事件，石油价格上升、因为我们对肉类口欲的庞大需求而造成的土地匮乏、因为生物燃料对可耕地带来的排挤效果、气候变迁的巨大影响造成非洲的可耕地大幅沙漠化，这些的加总效益，我们可以预期到一个非常真实而且马上要到来的危机。         套一句Leeds大学食物政策的教授莱恩(Tim Lang)的话：「我们在梦游中走向灾难。」而且他相信，唯有积极地推动饮食习惯的改变，使肉食转换成素食，才可以长期地解决这个问题，同时，如他所说，我们被特异购(Tesco)卖场的低价采购政治所管理，这是件非常可怕的事。 ※ 本文作者鲍伊考特(Rosie Boycott)为作家与广播人 http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e5%90%83%e7%b4%a0%e7%a1%ae%e5%ae%9e%e5%8f%af%e4%bb%a5%e6%8b%af%e6%95%91%e4%b8%96%e7%95%8c/        近几年来，年轻人对健康、环保与慈悲对待动物的意识日益提升，因此实行素食或不含蛋奶的纯素饮食在年轻族群中已蔚为风潮。        根据独立调查公司「哈理斯互动」（Harris Interactive）最近所做的调查显示，近几年来美国地区素食年轻人的数目已经增加了七成。致力于教育大众认识素食的非营利组织所做的另一项调查也显示出，全美6至17岁的儿童与青少年中有0.5%吃全素。        虽然有些父母一开始会对如何准备素食感到茫然，但是许多家庭都声称，家中有小孩吃素，整个家庭的饮食习惯很快就会改善；有些人还说，他们巴不得早一点改变饮食习惯。        由于最近十年来素食品逐渐普及，所以许多家中有孩童吃素的家庭都指出，现在要在当地杂货店买到适合孩童食用的素食品，譬如豆浆、蔬菜汤与素汉堡等，可说是容易多了。一位专业营养师、同时也是两位素食孩童的母亲说道：「似乎每年越来越容易买到素食品。不只是杂货店，还有越来越多的学校、营地、大学以及快餐连锁店与家庭式餐厅，都已经将素食项目添加到他们的菜单里。」         因此，「一个小孩选择成为素食者，对整个家庭将会产生正面的影响」，这种说法的确是有根据的。小儿及青少年医学档案（Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine）最近做了一项调查，将4,746位明尼苏达州的素食青少年与其它没吃素的同侪进行比较，结果发现素食青少年的饮食更接近政府建议的关于脂肪、饱和脂肪及蔬果的摄取标准。         但是人们能否从素食中获得足够蛋白质呢？有些好奇的亲友可能会对刚吃素的父母提出这个问题。蛋白质是制造、维持与修补身体组织所必须的重要营养素，但许多人在得知身体对蛋白质的需求，实际上远低于非素食者的蛋白质平均消耗量时，都感到很惊讶。即使是那些比一般人需要更多蛋白质的人，如运动员、怀孕或哺乳的妇女，只要额外多摄食一份豆类、豆腐、肉类替代品或其它高蛋白食物，就可以满足身体的需求，获取高于目前所建议的每日摄取量。        相对于大众一直以来的疑虑，美国饮食协会在2003年发表的一份科学文献评论指出，调配良好的素食适合所有年龄层的人。洛杉矶《素食时代》杂志（Vegetarian Times）执行编辑伊丽莎白‧特纳（Elizabeth Turner）表示：「假如用心调配素食，吃素可以非常的健康。」华盛顿乔治城大学国际卫生系营养学助理教授玛桃‧麦库洛奇（Myrtle McCulloch）也赞同这种看法。她对素食小孩的父母，尤其是不吃奶蛋的纯素者，最主要的建议就是，要确定获取足够的维他命B12；她建议添加营养素的大豆制品，如豆腐与豆浆等，即是这项营养的最佳来源。若家里有小孩想要茹素，她建议父母要「尊重小孩的意愿」。         总之，由于慈悲心与意识的觉醒，有越来越多年轻人走上素食之路，他们正为下一代和全民素食的来临奠下良好的根基。 参考数据： 1.http://www.usatoday.com/news/health/2007-10-14-veggie-kids_N.htm 2.http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/10/30/AR2006103001013.html http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e7%b4%a0%e9%a3%9f%e4%b8%bb%e4%b9%89%e5%9c%a8%e5%b9%b4%e8%bd%bb%e6%97%8f%e7%be%a4%e4%b8%ad%e8%94%9a%e4%b8%ba%e9%a3%8e%e6%bd%ae/ 初见您那天 我呱呱落地 粉红浑圆胖嘟嘟 跟妈咪快乐嬉戏 您疼爱地看着我 称赞着：「圆滚滚，多可爱！」 每天您来探视我 带来冷饮与美味素餐 妈咪和我好感动 您的善心胜黄金 在您关怀保护下 我过着和平生活 日渐长大胖嘟嘟 天天吃睡和玩乐… 这天清晨多可爱 空中浮云轻飘过 妈咪与我相偎依 未料悲剧将降临！ 两名粗壮的男子 壮如猛虎与大象 推压我小小身躯 塞进恐怖牢笼中 无路可逃！ 上帝啊，这是何等恐怖！ 我害怕惊恐哀嚎 妈咪啊，请来救我！ 照顾者啊，请快来保护我！ 救我一命，我还小啊！ 妈咪悲哀地哭泣 绝望眼泪盈满眶 浩瀚苍天容不了 此情悲痛多可怕 照顾者转身而去 手上忙着数钞票 不幸的我在车厢内翻滚 心碎之痛更胜肉身苦！ 两名年轻人揶揄着： 「这只小猪看来真美味！ 明天我们宰了他， 庆祝太太的新生儿！」 喔，生命多讽刺 我灵魂破碎 内心淌泪水 似血流成河 我以为您爱我 要养我长大 但都是假的 对您，这只是利益！ 明天我将碎尸数段 骨肉饱受痛苦折磨 人们才能开怀大笑 欢乐聚会大啖宴饮 祝福您和其它人 孩子个个都长寿 家庭才能长相聚 免受此命运如我… 愿全家生活高贵 生生世世能做人 永不轮回生为猪 偿还无尽业障债！ 唉，再见了，生命… 想念受苦的慈母 不堪泪水中… 喔，妈咪！妈…妈… http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e5%b0%8f%e7%8c%aa%e7%8c%aa%e7%9a%84%e8%af%9d/ 「气候变迁的问题是全球性的，但问题的起源却是地方性的。」 ～欧盟「欧洲永续能源运动」筹划人培卓．巴里斯特洛斯．托瑞斯 （Pedro Ballesteros Torres）        许多欧洲城市已将环保视为地方的责任，他们研拟出既实用又有效的计划，默默带头迈向永续之路，朝着高于《京都议定书》所订定的目标迈进，并激励全球各地发起绿色运动。        其中最引人注目的是，位于瑞典南部的宁静小城韦克舍（Växjö）。该城已成为一处「绿色」的度假名胜，吸引了全球的政治领导人、科学家和企业家们到此游赏，他们也深受该城极为成功的环保计划所启发；此项计划为这座城市赢得了欧盟所颁发的「欧洲永续能源奖」。         韦克舍自1970年代初期就开始致力于环境的保护；一项因邻近湖泊遭到当地工业和农业严重污染而发起的净化运动，使该市展开环保的旅程。自1993年起，该市的二氧化碳排放量即不断减少，截至2006年，已成功减少三成，远低于全球每年每人平均3,236公斤的二氧化碳排放量，令人印象深刻。相对于1993年的排放量，韦克舍立定目标要在2010年之前减少五成，并于2025年之前减少七成，蜕变成无石化燃料的城市。        二氧化碳排放量减少最多的是该市的热电厂，他们以当地林业的废弃木料取代燃油，加以燃烧发电，而在发电过程中变热的冷却用水，则用于辖区的供热系统，至于火炉中的灰烬，则送回森林作为添加的养分。        1994年，韦克舍更开始将所有的街道照明设备换成省电灯泡，并预计于2009年完成这项翻新的方案，如此每年将可减少六千公吨的二氧化碳排放量。 石化燃料的替代选择        韦克舍的公共交通事业也开始采取行动，减少石化燃料的使用，他们将当地污水处理厂所产生的沼气运用在大众运输系统。政府并以发给津贴及在市内各处可免费停车的优惠条件，鼓励民众购买环保汽车。由市议会补助装设的高科技定位系统，可透过卫星掌握出租车行踪，使距离乘客最近的车子可以就近前往搭载，因此韦克舍的出租车减少了两成的行车里程数。出租车驾驶人也要上「环保驾驶」课程，学习如何以最节省燃料的方式驾车，而出租车公司的车子则包括了油电混和车、乙醇车和沼气汽车。        全市各处还有许多其它环保方面的努力成果，包括：小区对个人住宅装设太阳能板、燃木炉以取代燃油的屋主提供补助；学生宿舍采用个别电表；建造欧洲最高的全木造公寓之新住宅区。由于韦克舍位于木材工业区的中央地带，相较于钢铁或混凝土等建材，生产及运输木材所耗费的能源 较少。        这个拥有八万居民的小城，当然不是孤军奋斗地在倾力处理这项全球问题。1996年，斯德哥尔摩成功发起欧洲的「宙斯」运动（ZEUS），亦即「都市社会零废气和低废气排放车辆」。这项运动使该市从所有的大众交通工具着手，开始全面采用无污染的洁净车辆。这些环保的运输工具若非使用生质燃料，就是每公里的二氧化碳排放量低于120公克，典型的代表车辆是油电混和车或极小型的汽车。该市的市议会与燃料业者和欧盟一起努力扩大生质燃料的供应，并与国家政府、非政府组织和其它城市共同合作，对购买洁净车辆的民众给予奖励及赋税方面的优惠。环保汽车目前占斯德哥尔摩汽车总销售量的两成，使该市拥有欧洲最高的洁净车辆比例，每年可减少二十万公吨的二氧化碳排放量。         瑞典的港口城市哥特堡（Göteborg），也在迈向更环保星球的道路上备受瞩目。通常大部分的船只是靠船上的辅助柴油引擎所产生的电力来供电，这是一种会造成严重污染而且很浪费能源的方法。哥特堡研发了一种岸上电力供应系统，利用风力涡轮发电机所产生的再生能源，提供下锚停泊的船只所需的电力。这种方法使港口地区船只的二氧化碳排放量减少了九成四至九成七之多！这项计划于2004年荣获欧盟执委会颁发「清净航运奖」，以表彰其杰出的环保成就。 聪明的节能和省钱方法        丹麦的哥本哈根有九成七的热能，是取自于发电过程中所收集的洁净、可靠又经济的废弃热能。这套系统是于1984年，由五位市长与「哥本哈根大都会区暖气传输公司」（Metropolitan Copenhagen Heating Transmission）一起设立，并由后者与附属的VEKS公司共同经营。结合了改以天然气和生质燃料（稻草和木柴）取代煤的热电厂，该系统平均每年替每户家庭节省了一千四百欧元，并替哥本哈根地区每年节省相当二十万三千公吨的燃料油，等于减少六十六万五千公吨的二氧化碳排放量。         哥本哈根也拥有全世界第二大的离岸风力发电厂，共有八十座风力涡轮发电机，总容量为1.6亿瓦，足以供应丹麦十五万户家庭的用电量，占丹麦总用电量的百分之二。离岸风力涡轮发电机所产生的电力，比陆地上的涡轮发电机所产生的电力多了一倍半，这种发电设备每年可减少六十六万公吨的二氧化碳排放量。 空气更干净，身体更健康--真划算！        除此之外，哥本哈根也提供安全无虞且高效率的骑自行车环境，堪称是自行车骑士的乐土。该市在1995年开始实施公共自行车服务计划，让民众可以在遍及市中心的一百二十个自行车停放架，取用及归还公共自行车。这项由政府与民间合作的计划，资金来源是依靠赞助和广告收入，并由「哥本哈根城市自行车基金会」这个非营利组织推动经营。该计划也提供受刑人和失业民众工作机会，让他们从事道路维修的工作。目前该市有三成六的居民是骑自行车上班或上学，希望在2015年之前能增加到五成，哥本哈根真是名副其实的「自行车骑士之城」。法国的「城市自行车」计划也于2005年5月开办，只要用一星期一欧元或一年五欧元的价格买一张预付会员卡，就可以在全市各处租骑自行车。里昂（Lyon）和维乐班（Villeurbanne）全市各处共有三百五十个自行车站，提供三千多辆自行车让民众使用。        巴黎的「公共自行车」则于2007年7月上路，这是类似「城市自行车」的计划，只是规模大得多：共设立了七百五十个租借点，提供一万零六百辆自行车，每个点有十五辆以上的自行车。巴黎市长贝特朗．德拉诺埃（Bertrand Delanoe）希望「公共自行车」计划在2020年以前，能减少该市四成的车流量。其它如斯德哥尔摩、巴塞隆纳、伦敦和一些德国与荷兰的城市，也都实施了小区自行车计划。         伦敦已实施「市中心交通壅塞费」的征收规定，凡于上班日早上七点到晚上六点之间，在壅塞地段的公共道路上驾驶或停放车辆者，每天需缴交八英镑的费用。2007年2月，收费地段增加了一倍，变成三十八平方公里，成为全世界最大的收费地段。根据官方的统计数据显示，原本收费地段之内的交通量已减少了两成，相当于每天减少七万五千辆的车流量，每年约可减少二到三成（六万公吨）的二氧化碳排放量。汽车驾驶人最主要的因应之道，就是改乘大众运输工具或改骑自行车。        2007年8月，斯德哥尔摩继伦敦之后，成为欧洲第二个收取「交通壅塞费」的城市。该市在2006年的七个月试办期间，就减少了一成四的二氧化碳排放量，以及两成二的交通量。         另一个地方性成功采取环保行动的优异典范，是巴塞隆纳的太阳能发电计划。作为欧洲第一个在2000年实施「太阳能法规」（Solar Thermal Ordinance）的城市，巴塞隆纳规定所有新建、翻修或变更用途的建筑物，都必须以太阳能供应建筑物内六成的热水。这项法规适用于个人与公共建筑物，以善加利用该市每年平均两千八百小时的日照时间；其施行是由巴塞隆纳能源署（Barcelona Energy Agency）所负责，估计在实施之后，每年可节省超过250亿瓦的电力。西班牙全国已有许多城市跟进，促使该国制定类似而较缓和的规定。        气候变迁的确是一个全球性的问题，需要国际间与各国民众通力合作并采取行动。然而，一如本文开头的引言所述，这项问题是由地方所引起的，因此各级政府、各类团体，一直到地球上的每个居民，都必须负起这项社会责任。感谢并恭喜所有这些勇敢肩负这项责任的欧洲城市，采取这么多有效的行动，协助维护我们的这个美丽星球。但愿他们的行动和精神能鼓舞我们每一个人，在日常生活中落实对环保的关注，并尽可能奉献一己之力，协助我们美好的星球恢复原貌。   http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e6%ac%a7%e6%b4%b2%e5%9f%8e%e5%b8%82%e9%bb%98%e9%bb%98%e5%bc%95%e9%a2%86%e4%b8%96%e4%ba%ba%e8%bf%88%e5%90%91%e6%b0%b8%e7%bb%ad%e6%9c%aa%e6%9d%a5/         巴西马托格罗索州（Mato Grosso）的雨林是个珍贵的保护伞，也是无数动植物的天然栖息地与产地，然而目前却遭受急速递减的威胁，从2001年到2004年已有一百多万（1,334,369）英亩的雨林消失了。 　　根据马里兰大学最近一份研究报告指出，砍伐森林的主要祸端起自于牛只的饲养。美国科学作家杰里米'雷夫金（Jeremy Rifkin）直陈，即使在1980年代的美国，每吃掉一个汉堡就有六平方公尺的雨林沦为牧场，大部分的树木都被砍伐，以便提供更多的放牧用地。而为了生产饲养牛只的大豆作物并出口至欧洲，雨林也同时遭到破坏。 　　根据「联合国粮食及农业组织」（FAO）所提供的数据显示，将森林转变为放牧用地，每年产生了五兆二千九百一十亿磅的二氧化碳，这是最主要的温室气体之一。预计在2010年之前，巴西和玻利维亚将失去约七百五十万英亩的森林。 　　地表不结冰的地带目前已有三分之一沦为养牛的牧场，而全球适合耕种的土地中，则有百分之三十三用来种植饲养动物的粮食。要喂饱地球不断成长的人口，畜牧业是非常没有效率的方法，每年为了生产一千两百七十八亿六千八百万磅的肉类，就必须消耗掉一千六百九十七亿五千六百万磅的粮食以喂养动物。 　　我们也可以换个作法，将这种方式所浪费掉的四百一十八亿八千八百万磅的粮食拿来养育无数人口，并拯救无数动物的生命！根据另一份研究指出，伐林取地是造成全球暖化的一大祸根，使气温上升了华氏三度；农田则仅次于牧地，对于环境的变热也难辞其咎。相较之下，雨林藉由树叶和根部排出水分，产生自然凉爽的效果；地球上这些「绿色的肺」也吸收了许多二氧化碳并释出氧气，例如亚马逊雨林就产生全球百分之二十以上的氧气。这些发现十分明确地显示：避免全球暖化以及气候变迁，茹素是最有效的方法之一，而且又可以拯救生命！（来源：互联网） http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e8%8c%b9%e7%b4%a0%e6%9c%89%e5%8a%a9%e4%ba%8e%e4%bf%9d%e5%ad%98%e5%9c%b0%e7%90%83%e7%9a%84%e9%98%b2%e5%8d%ab%e8%80%85%ef%bc%9a%e9%9b%a8%e6%9e%97/ （一场师生关于关爱地球、维护大众身心健康的精彩对话） 老师：我想将来所有政府制定的食品法规，都会采取类似现在防制烟害所使用的方法：在香烟盒上标示一些如「抽烟会致命」，或是「抽烟会危害健康，引发肺癌，缩短寿命」等警语。如果他们能在肉品上这么做，很多人就不会再吃肉，那么不久的将来，大家都会变成素食者了。 所以我建议那些领导者或政府机关，应该警告大众肉食的危害，或至少强制规定在肉铺放置一只牛的尸体。要是能够播映整个屠宰过程的影片那就更好，因为这样一来，就可以让消费者知道他们付钱买的究竟是什么样的东西了。否则我总觉得那像是在欺骗消费者，因为那些肉贩只卖切好的肉给顾客，根本看不出原本动物的形状。比方说，有时鸡会整只地卖，不过多数时候他们只卖半边的鸡或是肉块，已经看不出来原来的模样。顾客没看到鸡的头是怎样被活生生地剁掉，没看到牛被单脚吊挂起来放血时，慢慢滴血到地面上的惨状，也没看到猪被 宰杀刺喉时，四只脚还在挣扎乱踢的模样，而且有时屠夫没刺中要害，还得再刺一次！这些过程顾客都没看到。还记得我那个节目—「真正的英雄」吗？ 学生：喔！是的，那也是讲这方面的事。而英国政府目前也正在推行公共场所全面禁烟。 老师：是，你们一定想不到，这还是爱尔兰先发起的！你们相信吗？一个酒馆林立、喝酒人口众多的国家，却具备有充分的常识，决定在公共场所禁烟。而其它国家现在也开始慢慢跟进，已经有很多国家跟着做了。爱尔兰太好了！这样对那个国家很好。我真的为他们感到光荣，因为抽烟对谁都没有好处，这一点大家很久以前就知道了。虽然香烟的包装盒上标注有警告标语，不过还是有人照买来抽，所以干脆在公共场所一律禁烟，这样起码能保护那些不抽烟的人。 不过有时情形还是很糟糕！就拿我下榻的旅馆来说，虽然我住在禁烟的楼层，但我在浴室里还是闻得到烟味。想不通为什么隔壁的房客要躲在浴室内偷抽烟呢？有些人就是很不守规矩，因为我每天都闻到烟味。他们以为躲在浴室里面抽就没事了，可是烟味还是会飘到我的浴室来，因为他们打开抽风机，而旅馆浴室的通风系统都是相通的。有时人们偏偏喜欢去禁烟区抽烟，纯粹只是出于叛逆之类的心态。 因此，将来不但要禁烟，而且违法抽烟的人还应该要被罚款。比方说，任何乘客如果在飞机上的厕所抽烟的话，就得缴交2000美元罚款。每个地方都可以这么做，包括饭店也是。如果被抓到，就得缴交罚款。应该强制施行这种政策，因为光靠倡导是不够的，大众并不怎么遵守规矩，在道德上也不够诚实。 此外，酒瓶也该贴上像是「喝酒会损害大脑，引发严重疾病」的警语，或至少要标示「酒会要人命」。酒真的会要人命！每年全世界都有成千上万的人因酒醉驾驶而肇事死亡，这一点大家都知道。 不过酒驾丧生还不是最悲惨的情况，有些人宁可死掉，也不愿一辈子残废，成为家庭和社会的负担，让自己和亲朋好友痛苦、难过，那样比死还难过。当然我们不希望任何人因喝酒而丧失性命，但是如果一个人已经断手断脚、神智不清，只能半死不活地躺在那里，是不是生不如死？那会成为社会的负担、纳税人的包袱，也会让很多人悲伤。如果必须日以继夜地照料一位这样的病人，你们能想象他们家属的心理压力有多沉重吗？那是不是比死还糟糕？ 还有，对于那些父母因喝酒而出事的小孩来说，他们就像没有父母一样，甚至比孤儿还可怜。当这些小孩去学校，被大家问到父母的情况时，会觉得丢脸、尴尬和难过。那些家里有人像植物人一样躺在医院或家里的小孩，往往会有心理方面的创伤，因为小孩子不知道该如何向人解释，于是其它小孩就会取笑他或是取笑他爸爸。你们能想象这些事吗？那不是只有当事者死亡的问题而已。 我们并不希望看到有人因酒醉驾驶而死掉，不过由许多案例来看，那样似乎还比残活下来所遭遇的悲惨情况要好些。因为这种不幸事件的影响很深远，不只是当事人受苦而已，连亲朋好友也深受其害。光是谈到这些事，就已经让人很不舒服，更不用说如果是我们自己或家人遭遇到这种情况，会是多么地痛苦。 所以我认为政府还没有善尽职责。他们至少可以将每一样危险的东西都贴上警语，让小孩看得到。他们光只是禁止小孩喝酒，但是小孩根本不懂为什么不能喝酒。如果小孩子拿起的每个酒瓶上面都写着：「喝酒会损害大脑、降低智力，会减损对一切事物的判断力。」至少小孩一看到警语，就会恍然大悟，明白为什么不能喝酒。如果只是偶尔在电视或报纸上倡导，小孩不见得会刚好看到，电视也没有每天播放这类广告，让小孩明白喝酒不好。大人只是用口头告诫他们不要喝酒，你们也知道小孩子年轻气盛，又很叛逆，你越是禁止他们喝酒，他们越是想尽办法偷喝，像是自己去买来喝、去偷来喝，或是互相挑战来喝，甚至闯进酒馆偷酒喝。这样反而造成反效果。他们为什么不在酒瓶上贴标签，或至少标示警语呢？让小孩知道为什么不能喝酒，就像在香烟盒上标示警语那样，这么一来，起码会使一些小孩醒悟过来，或让小孩从一开始就知道喝酒真的不好。 学生：老师，我认为政府并没有全力禁烟，原因是他们担心经济会受到影响，因为香烟税是一项很大的税收来源。 老师：不过政府还是有努力，他们将警告标语标示在烟盒上。为什么酒类不也这么做？难道也是经济考虑吗？政府还有很多方面可以课税；只要不再打仗、不再花大笔金钱制造武器，那些经费就足以拿来喂饱全世界的人了。 所以政府应该将所有会危害人的东西，无论酒还是什么，都贴上警告标语。因为身为国家的领导者，他们应该要这么做。保护人民是他们的职责，不该等到人民生病或濒临死亡，才花很多纳税人的钱去医治这些人，有时也没办法救治，已经为时已晚。就算最后这些病患治愈了，他们也饱受折磨，整个家庭跟着承受麻烦，以及情绪和心理的痛苦。 我真不懂全世界的领导人都在做些什么、都在忙些什么！他们应该处理这些基本问题：除了实施禁烟，违法的人也要处以罚锾，就像犯法一样。如果有人往别人背后捅一刀，凶手会被抓去坐牢，至少关上一阵子；同样的，要是有人将烟吹到别人的鼻子里，害人致癌或生病的话，这种人也应该坐牢或被罚款，这样他们才不敢再那么做。在别人面前抽烟是另一种行凶，也算是一种侵犯、伤害他人的行为。抽烟真的会伤害人体，就跟刺伤别人一样，只不过受害者痛的方式不同，是那种慢性、无形的伤痛。每个人都知道二手烟对人体危害很大，会使很多人丧生、痛苦，让成千上万的民众生病，造成国家社会福利系统的负担。这点大家都知道，可是却没有人采取任何行动。 如果政府担心因为警告人民不要买烟，或是因为香烟盒印制了警语导致人民减少买烟，造成经济衰退，到头来政府还是得把烟草业的税金用在抽烟的受害者身上，支付他们的医疗费用，那又有什么用？ 学生：有相关研究报导指出，那种医疗费用更高。 老师：没错！首先，政府要花费更多的成本；其次，会造成民众痛苦不堪。这不是只有钱的问题而已，抽烟会使人身体病痛，精神受苦，也会戕害全国人民的聪明才智。长久以来已经有许许多多的人由于抽烟、喝酒而导致脑部受损，这些人才原本可以投身建设国家，建设一个更祥和、更明智、更理性的世界。 大约一百年前，喝酒还是被明令禁止，而且是非法的，我不懂他们为何解除禁酒令。每个人都知道酒是穿肠毒药，却还依旧公开贩卖。虽然只有成年人可以买酒，可是如果家里总是摆着一瓶威士忌，大人又成天喝酒，那如何禁止家里的小孩喝酒？还有，当大人们跟朋友聚会，坐在岩石上或是其它地点，一边喝酒，一边愉快地聊天，一副很酷的样子。这样的画面会让小孩深信：喔！喝威士忌会让人开心！ 或是在某些浪漫的场合中，父母坐着一起喝威士忌或其它酒类。小孩看了心里当然会想：「喔！想要罗曼蒂克，就要像爸爸妈妈这样。」于是他会邀请女朋友来，游说她一起喝酒，以为这样才符合电影里或家里看到的罗曼蒂克画面。 如果社会教导小孩一堆垃圾，却又期望世界和平、井然有序，期望小孩乖巧听话、头脑聪明，毕业后当个好公民等等。但是当小孩看到大人这种坏榜样时，又怎么能幸存在这个世界上成为好公民？ 所以我们一定要大声疾呼，我们的话会造成影响。我们只管开口说，别人听不听随他们，至少我们说出来了。本来就应该这么做。如果不在酒瓶上印标语，至少餐厅里也应该标示：「喝酒危害生命」。为什么单单只禁烟而已？香烟造成的伤亡并没有酒类多，酒精造成的影响甚至比香烟的影响更快速。如果有人喝醉了出门，被别人激怒，他们会大打出手、互相残杀，甚至将对方刺成重伤。喝酒的后果是那么立即可见，为什么不在酒瓶上贴上警告标语？我实在不懂。 此外，酒精会损害人的脑部，这是每个人都知道的事。而且脑部一旦受损就无法修复，除非是喝很少量的酒，而且接着很长一段时间都不再喝酒，那么脑部受损的区域才有时间复原，但也不是永久复原。如果你不停地伤害它，它就回复不了。如果你喝烈酒的话，那么你的头脑就永久毁损了。无论酒精进入哪个部位，都会损坏那个区域，脑神经一旦受损就无法复原了，这是许多人都知道的事实。现代人有电视可看，有报纸可读，不能说你不知道这些知识，所以为何不将警告标语印在酒瓶上呢？ 以后连肉铺里会危害人类的东西，也应该贴上警语，在每一小块肉包装上标示：「你以吃尸体维生！」、「为了你今天一顿饭，某些生命被残忍地杀害。」这么一来，至少顾客会先明了，再作选择。而且还要将死牛或牛只被残杀的照片贴满肉铺的墙上，至少让民众知道自己正在掏钱买什么。如果做买卖是靠蒙骗顾客上门来购买，那就像诈欺一样，一点也不诚实。 学生：有时肉看起来并不像肉，因为它们被做成火腿或香肠之类的东西，所以小孩嘴里吃着香肠，却不知道香肠是什么东西做的。 老师：对，他们不知道。我认识一个人，他有个四岁大的侄子一点都不爱吃肉，只喜欢不含肉的东西。但是他父母却一直强迫他吃肉，有时甚至害他生病。所以我告诉我那位朋友，应该说服那对父母让小孩自己作选择。之后的情形如何，我就不知道了，但至少我已经尽力了。 我们无法说服全世界的人都不吃肉，不过至少要尽量告知周遭的人，尽可能去做。如果我们一起努力，一定会有结果。我们可以透过电视、广播电台、小册子或传单来宣传，随时随地呼吁大众：「成为一位素食者吧！至少今天吃素，可以拯救一条无辜的生命。」把牛被单脚倒挂在天花板的图片印在传单上，把它印出来，让人们看看牛是如何被残杀的。 学生：老师，英国素食协会已经在这方面下了很多功夫。他们有特别为学校设计些活动，同时也制作了上面印有动物脸的T恤。 老师：是，我知道。要印就应该印牛被倒挂在天花板，屠夫在一旁拿刀的图片，这比长篇大论更有力量。我希望这样能真正撼动一些人的心，让他们采取一些行动。即使人们不听我们的劝告，以致于挽救不了他们的灵性，那至少我们可以拯救一些可怜的动物。 我们还应该做些什么来净化这个星球呢？我们可以在校园里张贴些警告标语，到处贴些像是「毒品会致命」、「毒品有害心智」、「吸毒会使你上瘾而无法自拔」、「吸毒使人倾家荡产及性无能」之类的标语，这些都是千真万确的事！我们为何不倡导这些事情呢？这些都是事实。吸毒会使人软弱沉迷，脸色苍白难看，又臭又老又病，为何不在校园里宣传这些事实呢？不要光在那边说「禁止吸毒」，应该要全盘解释清楚，因为学童的课业繁重，并不是每个小孩都会读到全部的讯息。如果老师没有说明清楚，或只提一两次的话，还是不够的。 我们应该到处张贴关于毒品、酒精以及肉食害处的标语，例如「为了你今天的晚餐谋杀了一条生命」，把这个标语印在每盒牛肉或猪肉上，看看有多少人还会想买肉，让人们去想想看。杀害人命叫做谋杀，杀害动物也同样是谋杀！动物牠们只是四处走动，对你无害，但你却跑去把牠杀了，那就是蓄意谋杀，要不然该怎么说呢？所以我们应该说：「为了你餐桌上的这块肉，一条生命被谋害了。」看看大家会怎么想。 将来如果所有政府都能确实尽责，更有道德、更坚定，而非只为经济担忧操心的话，世界会越来越干净。因为把收来的税拿去支付病患医疗费用的话，怎么算都划不来。这些东西会让许多人受苦，不单是在治疗过程中要受苦，有些人甚至根本治不好，即使让他们服用再多的药，接受最先进的仪器治疗，还是无法康复。这样倒不如根本就不要卖香烟，或在烟酒上面标示警语，这么一来患病的人就会减少，我们也不必去支付那些医疗费用了。这些医疗的开销远比税收来得高，岂不是在做亏本生意吗？任何明智的政府都应该好好精打细算，就会知道怎么做才合乎经济效益。此外，警告大众和保护人民本来就是政府的职责所在，他们有义务照顾人民的健康和安全。 不妨想想，要是每个人都跟我们一样，即使他们不吃素，那就先从不喝酒、不碰毒品及不抽烟开始，如此一来，他们会变得更神清气爽、身体健康，还可以省下很多钱。人人都会更快乐，拥有好的房子及车子，身体健康，家庭安乐，同时也为孩子们树立一个良好的榜样。如果我们能戒除酒、肉和烟，家庭会更和乐，学校环境也会更好。 由此可知，净化生活真的会产生很大的效应，它会影响到每一件事，不仅是个人或家庭，还会影响整个社会，这也是为什么我认为世人都应该这么做的原因。只要他们依照我们的榜样去做，只要净化他们自己的生活就足够了。他们可以向上帝或其它对象祷告，不过他们的美德及良好的生活方式自然会影响全世界，整个世界都会成为天堂，根本不需要我。 怎么世人都没有发现这一点？为何没有更多国家领导人努力推行这种纯净的生活方式，建立一个人人都会快乐和平的天堂呢？如果他们真心想要照顾同胞，就该那样做，至少要努力去推行，树立典范。因为那正是当权者该做的事，他们有能力改变整个世界的！身为一国的领导人，至少也可以改变自己的国家。只要一步一步来，就会很容易。我们不妨也开始擘划一个风气纯净的社会，以及每个政府都应该要推行的事情，也许这样的梦想会成真，事实上已经开始了。 我认为问题的根源还是在酒、烟和毒品，从那里一切事情都变坏，因为人一旦失去理智，什么事都做得出来。在佛陀的时代有个故事，那时有人教导民众要持戒：不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语及不喝酒，不过有个人说他除了「不喝酒」之外，其它四个戒律都可以持守。结果他喝酒之后，就跑去杀人，杀人之后又说谎，接连做尽各种坏事，这一切都只因为他喝醉酒。酩酊大醉以后，要是有谁挡他的路，他就杀那个人，要是有人想劝阻他的话，他也将对方杀掉。因为那时他已经无法控制自己，不知道自己在做什么。 所以我衷心希望将来所有政府都能这么做：首先将有关酒精危害的警语张贴在每一家卖酒的商店里，接下来印制有关肉类和鱼类的警语，像是：「有些生命因为你而被谋杀了」，起码要向大众倡导这些事实，让人们能有所选择。因为人们也许不知道这些实情，他们知道自己是在吃肉，可是因为长久以来每天都这么吃，所以也不会多想什么。多数的民众都没被好好教导，他们只知道那些「优良」肉品和烈酒等的广告，那些全都是骗人的！所以如果让大家知道这正是他们的选择时，他们可能就会去思考。你们不必强力推行，非得要别人吃素不可，只要让大众知道为什么要吃素，让他们知道还有另一种选择，可以不用杀生就可以活下去，大众自己就会决定，他们知道那将是比较明智的选择，不过前提是必须让大众有足够的知识来作选择。 http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e6%94%bf%e5%ba%9c%e5%ba%94%e8%af%a5%e5%b8%a6%e5%a4%b4%e5%90%91%e8%82%89%e9%a3%9f%e3%80%81%e7%83%9f%e3%80%81%e9%85%92%e7%ad%89%e6%af%92%e8%8d%af%e8%af%b4%e4%b8%8d%ef%bc%81/ 资源回收 提供大家一个有助于减少森林滥砍的小秘诀，那就是尽可能使用再生纸。再生纸制品在现今市场上已很普遍，许多办公用品专卖店与杂货店都可以买到再生影印纸、信封、纸巾和卫生纸。你也可以保留印过一面的纸张，用大夹子固定起来再使用，这种自制的笔记本可用来记事或是给小朋友当图画本，孩子们在使用的同时，也能学到资源回收的价值。让我们谨记三个节能原则：减少使用量、重复使用、资源回收！ 只要回收一个饮料铝罐，所节省的能源就足以让一架电视机运转三小时之久，真的是不可思议！因此，让我们记得要减少使用量、进行资源回收并重复使用。 节约能源 在购买新车时，多考虑购买可以节省能源而且温室气体排放量较低的车子。 有一个既省时又可减少交通量的妙方：先与朋友和邻居协调好购物行程，与其各自分开跑三、四趟，不如一起跑一趟路至三、四家商店，这样做不但省时，也可以减少开车量，而且你还可以因有助于环保而得到一颗星的奖励呢！ 在英国，汽车共乘的作法正日益普遍，民众利用「共乘分享」（Liftshare.com）或小区中心的在线服务，来寻找共乘汽车的通勤者。汽车共乘不但省钱、减少交通阻塞及污染，还可嘉惠公共运输较少的区域。 冰箱是目前一般家庭用电中最耗电的电器，约占每月用电量一成至一成半，只要不将恒温器的温度调得太低，就可以省电，即使只是一度之差，也可省下很多能量。让冰箱远离阳光和暖气出风口，并打开恒温器旁边的省电开关及清理冷凝管，这些诀窍将有助于节省能源，同时有益于环保。 不妨考虑把白热灯泡换成更省电耐用的荧光灯泡。据「能源之星」（Energy Star）机构的研究显示，只要每个美国家庭把家中的一盏白热灯泡换成荧光灯泡，省下的电力就足以让两百五十多万户住家维持一整年的照明，而所减少的温室气体约相当于八十万部汽车的排放量。 现在先看看家中有多少灯泡，再想象一下如果将屋内全部灯泡都换成省电灯泡，实际上将可省下多少电力。省电灯泡的耗电量不到标准灯泡的四分之一，寿命却长达十二倍，不但省下可观的电费，还可让环境更绿化、更清净。 保护地球珍贵的资源 你知道吗？其实有高达一半的水费是可以省下来的。只要安装低流量的莲蓬头和水龙头，就能节省一半的用水量，而且效果一样。另外，将热水器的水温调低到摄氏50度（华氏120度），也可以看到加热费用大为降低，每个月不但可省下更多钱，还有助于维护地球宝贵的资源。 相较于泡澡，以快速淋浴的方式洗澡约可省下三分之一的用水量。而且在一般家庭中，热水用量最多的就是洗澡，泡澡通常要用掉十五至廿五加仑的热水，但是淋浴五分钟，则用不到十加仑的水量。 从每一杯热饮节省能源。煮开水时，只煮你需要的那一杯分量就好，不要多煮而用不完浪费掉，如此可节省能源和金钱。 烹煮食物时，锅子的大小要配合炉子加热环的大小，此外，锅子要加盖，烹煮的食物会比较快熟。 不要常常掀锅盖检查食物熟了没，这样热气才能保留，缩短烹调时间，以节省能源。你也可以在食物煮好前几分钟先关掉炉火，让炉子的余温将食物焖熟，这样就可以为我们的星球节省能源。 寒冬的节能妙法 天气寒冷的时候，能源的消耗量也随之增加。有一个简单的方法可以减少对暖气的需求量，那就是使用窗户封条，这种塑料薄片可以使屋外的冷空气无法进入室内。检查一下有没有窗帘或家具挡住电暖器，它们会阻碍热气的扩散。在打开暖气之前，先看看是否穿了毛衣或穿几件暖和的衣服就能保暖。 洗衣妙方 除非衣服非常脏，否则使用低温设定就足以将衣服洗得干净清爽，又可以节约能源、减少温室气体排放量并增加存款。 与其使用会消耗大量能源的烘衣机，何不使用晒衣架或晒衣绳来代替？夏季里，你一定会喜欢衣物在户外晒干后所散发的清香；在冬季，你可以把衣物放到烘衣机先烘一会儿，再放到晒衣架上晒干。日光有益身心！ 让家里干净又安全 许多家用清洁剂都含有危害环境和家人健康的化学成分，现在已有许多环保无毒的家庭清洁用品可供选择，让你的家人和宠物在家中都能安全无虞，无毒清洁剂对宠物尤其有益。 醋是绝佳的清洁剂，可清除大多数的微生物、霉菌和细菌。在干净的喷雾瓶子里装满比例为1：1的醋水混和液，放在厨房砧板附近和浴室内作为清洁用品。醋的味道会很快消散，你就拥有一个清新无菌的家，对你和环境都很安全，而且经济实用！简单的溶液也可以这么好用，不是吗？ 柠檬汁、醋和酒石酸都价格低廉，是家中厨房必备的圣品。它们可用于去除金属制品的污垢和锈蚀，使其恢复光泽，也可以除去硬水的水垢。 小苏打粉是常见的家庭用品，可作为环保清洁用品，将它撒在淋浴间、浴缸或水槽，有助于清除浴缸污痕和厨房水槽的污垢。如果污垢很难去除，可以将小苏打粉调成糊状，涂在污垢上静置十到二十分钟，之后再用水清洗干净。 减少土地污染 以充电电池取代抛弃式电池，长此以往既可省钱又可以减少土地污染。如果还想更进一步对环境有所帮助，不妨购买太阳能充电器，太阳能是完全免费的。 使用可重复使用的容器 尽管有些质量优良的瓶装水制造商使用可以被生物分解的水瓶，却仍不如将自来水过滤后装在可重复使用的水瓶或杯子来得好。节省包装的观念，也适用于咖啡与茶等消耗量大的饮料。可重复使用的水瓶与保温杯越来越容易买到，有各种不同的尺寸、形状和颜色，应该很容易找到合意的款式。 用可重复使用的容器来装剩菜和午餐，长久下来，将省下为数惊人的保鲜膜和塑料袋。除此之外，何不使用可以重复使用的购物袋呢？ http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e9%87%87%e5%8f%96%e8%a1%8c%e5%8a%a8%e4%bf%9d%e6%8a%a4%e5%9c%b0%e7%90%83%e2%80%93%e4%bb%8e%e4%bd%a0%e6%88%91%e5%bc%80%e5%a7%8b/        你会打开冰箱，拿出二十盘意大利面，把它们倒进垃圾桶，而只吃一盘食物吗？你会为了一顿午餐，而将五十五平方英尺的雨林夷平，或把二千五百加仑的水倒进下水道里，你认为这样做如何？当然，你不会这么做。但只要食用半公斤的肉就会制造这种情况。吃肉会造成无效率的耗费、破坏我们的资源及环境、造成动物无边的痛苦，并对我们的健康产生不良的影响。因此，如果烧烤一只狗来搭配你的马铃薯泥会让你感到不安的话，那你为什么要烧烤其它温和的动物呢？        有份联合国的报告已经证实：「我们环境的头号威胁是牛只而非车子。」报告中的证据显示，全球牛只数量快速增加，对于气候、森林及野生动物最具威胁性。农场动物所排出的粪便，是美国所有人口排出量的一百三十倍，而这些高浓度的排泄物最后会污染水源和空气，并破坏土壤表层。此外，这些动物排出的肠气和粪肥所产生的甲烷，超过全球总量的三分之一，这种气体造成地球暖化的速度，比二氧化碳快上二十倍。动物排泄物每秒就有八万六千磅产生，肉食者必须对此负完全责任；但只要您戒除动物性食品，就可以免责。       此外，我们对肉食的喜好，正不断地耗损许多无法再生的能源。每生产一磅牛肉就需要二千五百加仑的惊人水量；相较之下，生产一磅西红柿却只需二十九加仑的水，生产一磅的全麦面包也只要一百三十九加仑的水。美国一半的用水和百分之八十的农地，以及几乎所有收成的黄豆和全球一半以上的榖物，都耗费在饲养肉用动物上。当我们在吃肉的同时，正有十亿人口遭受饥饿及营养不良之苦，每天有二万四千名孩童饿死在种植谷物的田野旁，而这些谷物却拿去喂食西方国家的家畜。然而，我们若能善用有限的资源，将土地改为种植供人类食用的农作物，就可以消除世界的饥荒问题。       你可知道在纽西兰每年有一亿三千万只动物遭到宰杀吗？大部分的动物被饲养在工厂化养殖场中，这套系统力求以最少的成本达到最大的产量。因此，这些动物活着时，他们的身心分分秒秒都承受着极大的痛苦。他们挤在肮脏又不见天日的狭小空间里，无法养育他们的家人，不能扒土为乐或做任何符合他们天性的事情。他们甚至体会不到阳光照在背部的舒服感，也呼吸不到新鲜的空气，一直到被载上卡车待宰的那一天为止。在纽西兰，就有超过九千万只动物遭受这种不人道的对待，还有许多动物是在清醒的状况下被割喉而流血致死。       农场经营者常用的另一种残忍做法是：剥夺禽类的食物长达十四天之久，使他们的身体产生恐慌反应而生产更多的蛋，以供人类食用。由于小公鸡对肉品业毫无用处，因此每年有一亿只小公鸡被活活碾碎，或被弃置于袋子里闷死。尤有甚者，在屠宰场中，鸡只被割了脖子后，有许多还活生生地就被浸在滚烫的热水中，以便拔除身上的羽毛。       即使现在，牧场经营者为了帮牛只做记号以易于辨认，就直接用热火钳烙在牛皮上，造成第三度灼伤，令他们痛苦哀嚎。还有，在完全没有麻醉的情况下，小公牛的睪丸从阴囊中被剥除。更加深他们痛苦的是：放牧牛只的土地上弥漫着化学药剂，这些烟雾造成他们慢性呼吸系统的问题，致使呼吸变得困难。 专门供应牛乳的母牛不断地受孕，然后她们的小孩又被带走，原本要给小牛喝的牛奶却供人类饮用。她们每天有好几次被接上挤奶器，经由基因控制法、强效贺尔蒙及密集挤奶，被迫生产比自然产量还多十倍的牛奶，结果引发令她们极度痛苦的乳腺炎，有高达百分之五十的乳牛深受其苦。       现今，对于工厂化养殖场的动物，没有法令保护他们免于残酷的虐待，而这些行为若加诸在家庭宠物身上，则属违法，例如：疏于照顾、致残、基因操控、导致长期痛苦和残害的施药、及残暴的屠宰。小说家兼诗人罗伯特．刘易斯．史蒂文森（Robert Louis Stevenson）说：「我们吃下与我们具有相似欲望、热情与器官的动物尸体。」我们疼爱狗儿、猫咪，视他们为伙伴，然而，农场动物的智能与感受痛苦的能力并不亚于这些宠物。       这一点可以经由一些常见的报导来证实，例如：牛只跳过六英尺高的围篱，逃离了屠宰场，然后走了七哩路，只为了与小牛团聚，接着他们一起游泳渡河奔向自由。猪也是一样；英国政府的科学顾问唐纳德．布鲁姆博士（Dr. Donald Broom）发现猪是具有洞察力的动物：「猪具有很高的认知能力，因此会显得相当世故，他们的认知能力甚至比狗还高，当然也高于三岁小孩。」        为了要拯救地球，减少人类及动物的苦难，你所能采取的最重要行动就是吃素。富含复合碳水化合物、蛋白质、纤维素、omega-3多元不饱和脂肪酸、维他命及矿物质的素食餐饮，可以提供我们最理想的营养，并奠下良好的饮食习惯基础，让我们享有健康的人生。柯林．坎贝尔教授（Professor T. Colin Campbell）所著的《中国研究》（The China Study）一书，也提出许多有力的证据：「在未来十年中，你一定会得知一项讯息：动物性蛋白质是所有食物中最具毒性的营养素…只要饮食中含有少量的动物性蛋白质，就会大大地提高罹患疾病的风险。」根据研究显示，吃素的小孩比同侪具有更高的智商，而素食者的平均寿命也比肉食者长六至十年。此外，他们罹患心脏病和癌症的机率减少了百分之五十。肉食者过胖的情况，则比素食者高出九倍。素食提供我们所需的全部营养，且不含饱和脂肪、胆固醇和污染物。       许多人反而辩称植物也具有生命。确实如此，但植物只有百分之十的意识，而动物的意识却与人类相似。由于植物无法移动，它们不太需要具备感知痛苦的能力，因此，植物与哺乳动物在生理上全然不同。如果你修剪树上的枝叶，它会长得更多、更茂盛。而动物却不希望被定期修剪；你能砍掉牛的一条腿，然后期待他再长出四条腿吗？       饲养动物来食用，已造成了地球的浩劫，环境、资源及我们的健康正日益恶化。尽管我们大部分的人不会轻易饶恕杀生之事，但却在社会的助长下养成了吃肉的习惯，而没有真正去了解我们所吃下的动物遭到什么样的对待。有人说：「走一趟屠宰场就能使你终生茹素，因为正是我们造成了他们痛苦 与恐惧的哀号。」因此，如果你打算再烧烤一只温和的动物…请记得，你所吃下的动物和你所深爱的宠物并没有两样；唯一不同的是，这只动物惨遭痛苦折磨。 http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e9%a3%9f%e7%89%a9%e8%83%8c%e5%90%8e%e7%9a%84%e7%9c%9f%e7%9b%b8/     为了吃，每杀一只动物都会使我们的星球渐渐走向毁灭。虽然，大多数人都知道全球变暖引起的气候改变与酸雨降落都是严重的问题，却很少有人意识到肉类工业也是一个促成因素，并且我们所知的其它所有严重的环境危害几乎都与其有关。     人类的畜牧活动已进行了一万年，但只是在最近五十年我们才开始如此大规模的饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数量是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林被砍伐以作牧场。这使全球变暖的情况愈加严重，生活在这些雨林中的种类丰富的动植物也被杀戮殆尽。      为饲养动物而进行的作物种植需要大量用水，这使河流和其它水源减少到了危险的程度。动物粪便中的硝酸盐、农药和生长激素污染了土壤、河流和湖泊，使大片地区没有安全的饮用水。在世界近半数的主要渔场中，海洋里的过度捕捞正威胁着所有生物，破坏了整个海洋生态系统。这一切似乎还不够，对动物蛋白的孜孜以求还消耗了大量的矿物燃料，像煤、石油和煤气——这些燃料本身就是污染源。我们所造成的这种局面如果继续下去的话，最终只会让这个星球不堪重负。 肉类——能源杀手      1990年一年，整个世界就吞下了1.7亿吨的肉，而且由于工厂化饲养在较贫穷的国家也开始普及，这个数字还在一直上升。      肉类生产的每个阶段都要用到矿物燃料，这些阶段包括草料种植，工厂化农场的建设，牲畜催肥和运输以及动物尸体的冷藏。      动物吃进的食物中，大部分能量都被浪费掉了，因此大约800公斤的植物蛋白只能转换成50公斤的牛肉。养殖鲑鱼所需要的能量是它作为食物能提供的能量的40倍，对于龙虾则是200倍。就我们所吃的一切东西而言，生产鱼和肉食品所消耗的能量是生产素食品的2倍，是不含蛋奶制品的全素食品的4倍。      目前，全世界的牲畜数量是人口的3倍。令人难以置信的是全球超过10亿的人口生活在饥饿中，而世界上38%的谷物却在被这些牲畜大嚼特嚼——谷物中90%的营养成分还都变成了粪便。 土地的使用      大量的土地被用于放牧和种植饲料。在热带地区，单一的作物——牧草代替了被伐光的雨林。在像欧洲这样较冷的地区，农民则用化肥和农药从土地里榨出每一样东西。这种行为只能看到短期效应，它最终会污染环境并破坏土壤结构。      在英国，为了满足肉食的需求量，农场的规模越来越大。仅仅6%的农场用于种植我们吃的谷物（如小麦），其面积只占总耕地面积的一半。50%的谷物就这样喂了牲畜。      转而采用素食的饮食结构将会产生显著的影响。如果一块土地用于生产肉类食品能养活两个人的话，那麽生产植物性的食品就可养活60人。那些从肉类工业赚取了大量利润的人如果不否认这些数字的话就会声称牛群是被放养在其它没有利用价值的土地上，所以没什麽关系。请不要相信这些话——所有的人都能看见种着庄稼的田地和并排吃草的牲畜都是混杂在一起的。      为了种动物的饲料，对土地的需求量正在激增（在英国3/4的耕地被用于牲畜饲养）。对于完全的、牧场式的单一耕作方式，对于10.9万英里灌木的毁坏，对于硝酸盐和农药的过量使用，对于数量庞大的液态粪便造成的污染，政府对畜牧业的不当政策都负有不可推卸的责任。      摒弃了肉食，你就消除了为养畜而强行耗竭地力的需要——化肥不可能无限期的掩盖表土肥力流失和土壤侵蚀的事实。越多的人成为素食或全素食者，我们的土地能重获生机的机会也就越多——我们可以在它能承受的限度内种植食物。我们可以消除正在消失的生境（动植物栖居地）的压力并使新的生境繁盛兴旺起来。 全球变暖      在最近一个世纪，全球温度上升了0.3~0.6℃，记录中最热的五年都是在80~90年代之间。矿物燃料的燃烧和为农业而进行的森林清除是两个主要原因。      牲畜直接或间接地产生三种主要的温室效应气体——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，这对气候变暖有着不容忽视的影响。释放到大气中的二氧化碳的20%都是由于森林砍伐而产生的，其中大部分来自于燃烧的树丛。      二氧化碳是最著名的温室气体，但是甲烷在阻止散热方面更胜25倍。它在平流层发生反应时释放的氢与氧形成水还会破坏臭氧层。在这个正常情况下是干燥的环境里，水滴凝结的云会使臭氧层被破坏。      一只牛在它的消化过程中可由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷。这个数字再乘以全世界13亿头牛，则它们每年排放的甲烷共有一亿吨，占甲烷排放总量的20%，而牲畜粪便还要再放出3500万吨。      在英国，牲畜要产生占排放总量26%的甲烷。如果我们继续这种情况的话，预计到2025年，这些甲烷的释放量会增长40%~60%，还要加上粪便放出的30%~40%的增长量。      氮氧化物是另一个臭氧杀手。它分解得极为缓慢，会在大气中停留150年，这麽长的时间足以使它能被带到更高的平流层，在那它会与臭氧发生反应，破坏掉它。大量化肥的使用和碳、石油与煤气的燃烧释放出占总量45%的氮氧化物。在所有的温室气体中，这是影响力最大的一种 。依据每种气体对全球变暖的影响，“全球暖化潜能”（GWP）指数对它们进行了数值标定。二氧化碳的GWP值是1，甲烷是21，氮氧化物是270。 雨林      全球有如此多的雨林被砍伐殆尽，如果这种情况持续下去的话，到2030年，将没有多少或根本没有雨林能存留下来。从整个世界来看，森林砍伐要产生占总数30%的温室气体——而在1987年仅砍伐亚马逊雨林一项行为就要对全球变暖负9%的责任。在拉丁美洲，大部分森林被砍伐是为了清理土地以便放牧牛群。      除了引起全球变暖外，雨林的破坏还杀死了植物、动物和人类。这样，大量未被发现的信息和资源储备都流失了。奎宁是一种用于治疗疟疾的药物。人们最早发现它是在部落里被用于对高烧病人的治疗。奎宁是从雨林植物中提取出来的 。这些植物的提取物还被开发研制成现代药物，用于治疗多发性硬化症和帕杰金氏症。      我们知道在3000种有抗癌效用的植物中，70%都来自于雨林。当我们考虑到这些雨林植物中也许会有某些物质在今后能治愈像爱滋病这样的疾病时，那麽毁灭它真得会比让它存留下来更有价值吗？      现在，大多数科学家都认为我们的自然生态系统在被严重摧毁前仅能应付气温1~2度的上升。我们需要减少50%~80%的温室气体排放量才能把大气中的温室气体浓度保持在现有水平。一个环保组织“救地球”还计算出吃一块牛排对地球变暖的影响与一辆典型的美国小汽车行驶两英里所造成的效果相同。 土壤和沙漠化      世界上的所有食物都来自于大地，它们被种在营养成分较高的土壤上层，这一层叫做表土。表土对所有的生命都是必不可少的。如果它由于过度使用而被耗尽，农作物产量就会大幅下降。最终，土壤会变成粉尘状并丧失了生物功能，然后全部流失掉——因为那时它可以被轻易地冲走或吹走。像这样错误的农牧业活动曾经导致几次文明的消失。      在美国，农牧业每年要引起50亿吨土壤的流失。大部分是由于养畜农业而从农田、草场、牧场和森林流失的（85%）。全美超过一半的农田是用来喂养牲畜。现在因为人们肉吃的更多，我们需要种的粮食也更多，我们种的粮食越多，用的化肥也就越多，这些化肥侵蚀了土地。这就致使一些干旱地区的土地沙漠化，这在发展中国家也造成同样的问题。      造成土地侵蚀的另一个主要原因是为了放牧牛群而进行的森林砍伐。森林里，茂密的植被和地上的枯枝落叶吸收了降雨并防止了洪水。当它们被砍伐后，牲畜踩在土地上并将其压实，它们还吃掉树的籽苗并从大树上剥下树皮。这样土地失去了保护层而完全地暴露出来，土壤在太阳的炙烤下板结，在雨水的冲刷下流走。      在英格兰和威尔斯，由于现代农牧业的运作方式，过去一直被用于种植作物的土壤有44%受到侵蚀而处于危险中。所使用的笨重的大机器日益压挤着土壤，破坏了它的结构。此外，一些作物不在春天播种而改在秋天，这使土壤在整个冬天暴露于风雨中，很易受到伤害。      将灌木砍光就等于移走了防风的天然屏障，这也会引起问题。在象威尔斯的Peak District和Clnyd山脉这样的高地上过度放牧羊群一样会使土地受到侵蚀。      最后的结果就是，曾经是沃土的地方现在变成了沙漠，在每一个大洲，都越来越多的发生这样的事情。沙漠化的进程受到气候变化的影响会加快，但主要的原因是由于过度耕作、过度放牧、森林砍伐和粗滥的灌溉方法。联合国粮农组织指出，引起世界范围内土地沙漠化的原因中这些因素占了80%。 水      世界上超过1/3的人口没有安全饮用水，但这并没有妨碍肉类工业的发展。从种植饲料到用软管冲刷鲜血四溅的屠宰场地面，肉类生产的每个环节都要用到水。为了吃肉，我们每年都要饲养更多的牲畜，这就需要更多的水来灌溉较干旱地区的粮食。      大量的水被牲畜用光，剩下的有很多也被它们污染了。在过去的五十年中，牲畜的增加构筑了成千上万的泥浆池、青贮饲料堆、洗羊用的消毒水、石油和化学制剂储备。这之中有很多都流到了河溪与其它淡水水源中。超过1/3的严重污染事件都来自于农场。像屠宰场、奶牛场、肉加工厂和制革厂这些与养殖业有关的工业也会引起严重的污染。      存积的液态粪便（或泥浆）比未经处理的下水道污水引起的污染更严重100倍。让人吃惊的是，奶类引起的污染还要严重400倍。当这些物质在水中分解时，大量的氧会被消耗光，以致鱼和植物会因窒息而死，河里所有的生物也都会被毁灭。英格兰西南部的奶牛场中，将近有一半都曾报告过严重的污染问题，而国家河流管理局相信真实的情况还会更早糕，因为很多污染事件并没有上报。      如今，农民们种大量的粮食来喂大量牲畜，因而用了大量的化肥和农药。这些化学品中的一部分最终残留在我们的食物和水中，没人真正知道这对我们是否会有伤害。而强有力的证据表明“是”！比如，化肥中所含的硝酸盐被认为会引起癌症和“蓝色婴儿”综合症这样的疾病（所谓“蓝色婴儿”综合症是指新生儿刚一出生就会因为窒息而死）。在荷兰，作为一种保护措施，政府已下令禁止人们饮用井水，因为井水中含了太多的硝酸盐。当硝酸盐喷洒到地面上时，雨水会将一些冲到河里，然后它们又流入湖泊和海洋。生活在那里的海藻因受到滋养而数量大增。这些“藻花”会消耗大量的氧，在波罗的海的部分海域和意大利的一些湖泊，这已导致很多生物的死亡。它们不仅会使海洋生物窒息而死，还会使水不适合饮用，甚至会释放有毒物质。1989年，在拉特兰的一个水库一些狗和羊因接触到海藻而死亡。 酸雨      遗憾的是，人类对于肉和奶的贪求对于环境还意味着另一场灾难。牛有着不断产生粪便的惊人能力，这在极大程度上导致了酸雨的形成。在1986年，一个关于大气中氨含量的研究发现几乎所有的氨（81%）都来自于牛群（氨会引起酸雨）。因此，荷兰、比利时和法国这种拥有最多牲畜的国家对此所应负的罪责也最大，考虑到以上原因，这麽说也不足为怪。      酸雨极具破坏性。它能杀死有几百万条鱼的鱼群，腐蚀建筑物并毒化饮用水。在荷兰，牲畜（这里主要是猪）产生的氨是导致土壤中酸沉积的主因，它比汽车和工厂的破坏力更大。在英国，问题正变得更加严重：在近30年中，大气中的氨含量增长了55%，主要发生在赤夏,威尔斯的部分地区和苏格兰中部的畜牧区。 海洋捕捞      在海里整天游来游去的鱼把自己的事情管得很好，它们从不制造问题，制造问题的是捕捞它们的人，人类才是真正的罪犯。在构成海洋生态的整个大生物群落中，鱼类是不可缺少的一部分，它们的消失会导致生态失衡。像海豚、海豹和海鸟这样的食肉动物是靠捕食鱼类为生的，如果没有鱼，它们就会饿死。在北海对沙鳗和西鲱的过量捕捞使谢德兰群岛的海鸟发生了大范围的饥荒，它们的繁殖力也随之下降。      在全球的大部分海洋中，过度捕捞是如此严重，以致于世界各国的主要渔场中有一半都在环境崩溃的边缘摇摇欲坠。情况是如此糟糕，因而各国都扩展到公海上去进行激烈的竞争，看看谁能继续蹂躏已被破坏的海底。一些曾经数量众多的物种已经从海里消失了，比如，爱尔兰海的普通鳐鱼。      现代捕捞在其所经之处可以摧毁每样东西。每年有50万到150万的海豚和小鲸死亡，大多数是被缠在漂浮的尼龙网里，这种尼龙网被叫做“死墙”。另一些恐怖的捕捞方法，像用炸药炸鱼群，会杀死所及范围内的每样生物，破坏珊瑚礁和海床。底拖网是一种常用的捕鱼方式。一根金属杆被渔网拽着横扫海底，这样鱼就会从海床向上游，进到网里。如此一来，很多海底的动植物连同比实际捕捞到的多得多的鱼也一块被杀死了。      北海有很多渔民，但鱼的数量却在减少。从1970年到1990年每年捕到的鳕鱼从38万吨降低到了6万吨，而黑线鳕则从13万吨减少到了4.9万吨。商业捕捞每年能从北海捕走1/4的鱼。专家认为如果这种捕捞方式继续下去的话，对海洋环境的破坏将是不可挽回的 。更糟糕的是，非法捕鱼区（我们叫做“黑鱼”）和无法对真实捕捞量做出报告的情况很普遍。      由于鱼数量的减少，像深海捕捞这样的新方法发展了起来，毫不夸张的说，海床上所有的海洋生物都被拖网网住了。在发展中国家的海洋中，新的渔场也被开发出来，并且挣了大量的外币。在伦敦的鱼市上，20%的鱼是从外国来的——鹦嘴鱼，真鲷，箭鱼，石首鱼——这都是从热带地区进口的。令人惊异的是，从这些地区出口的大多数鱼并不是给人吃的，而是要加工成鱼肉喂给发达国家的家禽、牛、猪，甚至是养殖鱼。      1989年，在全球所捕捞的995.35亿吨鱼中，将近30%都不是给人消费的，它们被制成鱼肉和鱼油，用来喂牲畜或做烹饪用油。1989年，13万吨从北海捞来的鱼都用来喂了2.8万吨的养殖鲑鱼，这真是一种低效的同类相残式的食物循环。      1991年，康沃尔的渔民购买了6公里长的流网来捕捞金枪鱼，并声称这些流网带有逃生窗，所以海豚不会被杀死。但政府观察员在头两批捕获物中就发现了5只死海豚。在南太平洋和印度海，个人的流网可长达8公里，如果连起来用的话，可达到60公里长，渔民主要用这些网来捕金枪鱼、鱿鱼和鲑鱼。在暴风雨中，这些网会断开，在海中随波漂流，这会使所有碰到它们的海生物都陷溺其中，直到动物尸体的总重量可将它们坠到海底为止。一旦这些尸体被腐蚀掉，这些流网还会再度漂起并不断重复这一循环。      当海生哺乳动物与人竞争鱼类资源时，它们就面临着被杀的可能性——1991年，挪威和俄国渔民杀掉了5.1万头海豹。而英国也在考虑同样的屠杀。      要想阻止过度捕捞和所有因此而引起的一系列危机，成为一个素食或全素食者是最简单，最显著和最有效的方法。 水产养殖     就像为了开辟牧场而破坏热带雨林一样，在亚洲和拉丁美洲的红木森林也被清理用来开辟鱼塘来养鱼，这被叫做水产养殖。1980年，菲律宾群岛还有1469平方公里的红木林，但到1989年已减少到380平方公里。在世界的很多地方也有同样的事情发生。红木森林为超过2000种的无脊椎鱼类和海洋植物提供了重要的栖息地，其中有很多是只生长在特定地区的。在水产养殖进行了几年后，环境就会严重退化，以致这种养殖根本无法再获利。      英国有300个沿海养鱼场，都集中在苏格兰西部的海湾和沿海地区。鲑鱼养殖场可能会有50万条鲑鱼。在9×7×5 ... http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e9%a4%90%e6%a1%8c%e4%b8%8a%e7%9a%84%e5%9c%b0%e7%90%83/ 仰望星空 温家宝       2007年5月14日，我在同济大学建筑城规学院钟厅向师生们作了一个即席演讲，其中讲到：一个民族有一些关注天空的人，他们才有希望；一个民族只是关心脚下的事情，那是没有未来的。我们的民族是大有希望的民族！我希望同学们经常地仰望天空，学会做人，学会思考，学会知识和技能，做一个关心世界和国家命运的人。 我仰望星空,它是那样寥廓而深邃； 那无穷的真理，让我苦苦地求索、追随。 我仰望星空,它是那样庄严而圣洁； 那凛然的正义，让我充满热爱、感到敬畏。 我仰望星空,它是那样自由而宁静； 那博大的胸怀,让我的心灵栖息、依偎。 我仰望星空，它是那样壮丽而光辉； 那永恒的炽热，让我心中燃起希望的烈焰、响起春雷。 《人民日报》文章 2007-09-04 第09版 来源：《人民日报》   http://loveearth.myminaret.com/2008/05/02/%e6%b8%a9%e5%ae%b6%e5%ae%9d%e6%80%bb%e7%90%86%e8%b5%8b%e8%af%97%e5%af%84%e8%af%ad%e5%ad%a6%e5%ad%90%e5%85%b3%e5%bf%83%e4%b8%96%e7%95%8c%e5%92%8c%e5%9b%bd%e5%ae%b6%e5%91%bd%e8%bf%90/ 汤尼．儒提曼（右）与他的伙伴华特．亚涅兹 ♥♥♥♥♥♥♥       20年前，亦即1987年，厄瓜多尔遭受地震重创。瑞士山区某个小村落有个十几岁的男孩在家中舒适的客厅看到电视上报导这场灾难的消息后，激发了他的恻隐之心，于是他告诉父亲他想前往当地协助，但是并未获得父亲的支持。后来这个男孩用他自己的存款去买机票，并收到邻居的捐助，就这样他凭着内心的直觉搭机前往南美。      当他抵达灾区时，看到医疗用品与食物无法送抵河流对岸，从而察觉到桥梁对当地民众的重要性。由于他的诚心，上帝送来一位天使--一位在厄瓜多尔成家立业的荷兰裔工程师，在往后的五个月里，他教导男孩简单的造桥方法。后来在贫困的小区居民协助下，这位男孩发明手工建造吊桥的方法，成为「天堂来的造桥人」。        在他学会建造简单的桥梁后，上帝又派遣另一个天使来帮助他改良技术，那就是一位名叫华特．亚涅兹（Walter Yánez）的厄瓜多尔焊工。他们结为朋友，成为「穷人的伙伴」，走遍了拉丁美洲。他们的合作关系逐渐变成很珍贵的义行，这些年来，这两位上帝的仆人已改善了五十多万人的生活。汤尼的行动也为当地民众带来尊严与自信，因为他总是需要他们帮忙造桥，所以也间接协助当地民众变得更加独立。        汤尼也渐渐学会精明处世。他在拉丁美洲与东南亚最偏僻的地区建造了数百座桥梁，却只花费一般桥梁造价的十分之一！他没有接受政府的金援，而只接受支持这项任务的个人捐献。他亲自去阿根廷、意大利、墨西哥与厄瓜多尔，谦逊地请求各方赞助剩余的钢管，并向瑞士山区的缆车业者索取旧的钢索。        2007年，汤尼因为协助槟知省（Ben Tre）的十万多个居民，而荣获悠乐（越南）国家主席阮明哲（Nguyen Minh Triet）授予第三级劳工奖章（third-grade Labor Medal）。      由于两大洲建造桥梁的计划在身，汤尼确实是活在当下。他的生活是如此紧凑，以致于几